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廣州市協廣商貿有限公司-赤蘚糖醇——食品級赤蘚糖醇批發

白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透過（易被小i腸吸收）從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于糖尿i病患者食用。在結腸中不致發酵，可避免腸胃不適。不齲i齒。熔點126℃。 食品級赤蘚糖醇批發

焙烤產業也向著營養、健康、功能性、低熱量等方面發展，低能量、無糖焙烤食品就在這種趨勢下應運而生。但是時下有些廠家生產的低能量或無糖焙烤食品只是部分地減少油脂和糖的使用量，但是僅是減少油脂和糖的使用量是不夠的，容易造成產品感官品質惡劣，很難被患有糖尿i病、肥i胖癥及其他人群愉快的接受。所以，應該采用膳食纖維、低聚糖、糖醇、類脂肪等替代物，在減少產品能量、滿足部分消費者消費需求的同時，盡可能地模擬出油脂和蔗糖的功能，提高產品的可接受性。 食品級赤蘚糖醇批發

木糖醇生理特性研究

?4.1耐受量試驗

??? JulieKreloff,M.S.,R.D.[2]報道，一次性食用30克或多于30克就會造成短期的腹瀉和腸道不舒服。木糖醇的液體比粉末副作用更大，由于人吃的食物中含有大約15克左右的木糖醇，所以直接攝入的木糖醇含量要小于15-20克之間。 食品級赤蘚糖醇批發

??4.2血糖反應試驗

????美國佛羅里達州癌i癥研究中心ChristopherM.Piscitelli[4]，在CEAriticle關于小狗木糖醇毒理學試驗（XylitolToxicityinDogs）研究中獲得當狗進食大于0.1g/kg的木糖醇就有發生低糖的危險。大于0.5g/kg有發生急性肝 衰 竭的危險。 食品級赤蘚糖醇批發

公開資料顯示，甜味劑目前在美國、歐盟及中國等100多個國家和地區被廣泛使用，包括天然來源的和人工合成來源在內，目前全世界廣泛使用的甜味劑有幾十種。常見的有：糖醇類，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等；高倍甜味劑，例如甜蜜素、糖精（鈉）、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖；天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等。食品級赤蘚糖醇批發

我國批準使用的甜味劑分為合成甜味劑、天然甜味劑和糖醇類甜味劑。其中合成類以甜蜜素、阿巴斯甜、安賽蜜等為主；天然類以甜菊糖苷為主；糖醇類以木糖醇和赤蘚糖醇為主。食品級赤蘚糖醇批發