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是對人體很有用的一種維生素，在我國所有蔬菜中，茄子中所含有的維生素P高。而茄子中維生素P集中的地方是在其紫色表皮與肉質連結處，因此，食用茄子應連皮吃，而不宜去皮。

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燜煮都差不多兩者都是把食物稍微炒下然后放水去燜煮直到熟透有一點點水就可以了。

指把經過調味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。例如粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌魚、蒸水蛋等。

一線教學經驗豐富

很明顯廚師技校的教學效果好首先是因為教學團隊的一線教學經驗足夠豐富，其能夠懂得如何讓學生快速有效地提升專業能力和實踐水平。而豐富的經驗也讓廚師技校教學團隊能夠很好應對學員遇到的相關問題。