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發布時間：2021-01-07 16:22
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槽形混合機維護方法
槽形混合機可能出現的故障，簡單的來說有以下幾種，包括啟動、主機震動、主機漏油等等。
、啟動時困難及無法啟動，導致此種現象的原因一般歸結為以下三種情況，也包括三種相對應的解決辦法：
1、滿載且超載啟動運行，解決辦法：減少負載，先運轉后加料；
2、電源未接入、缺相，對策：請電工接入電源、檢查線路；
3、電壓過低，對策：避過用電高峰或確保電壓正常。
第二、小型槽形混合機的主機震動及噪音異響，針對此現象包括五種誘因以及五種相對應的解決措施：
1、漿軸損壞，對策：更換漿軸；
2、安裝未調整好，對策：重新安裝并調整混合機水平面；
3、螺旋漿葉損壞，對策：更換螺旋漿葉；
4、變速機損壞，對策：更換變速機損壞件；
5、無潤滑油或潤滑泵不供油，對策：加潤滑油或更換油泵或清理油泵管路阻塞物。
第三、小型槽形混合機筒體內有滲漏現象，這種現象大多是因為其密封件，如下：
1、粘性物料進入密封件，解決辦法就是清洗密封件；
2、密封件老化或損壞，對策就是更換密封件。
焦香糖果特性
焦香型糖果代表性的產品有太妃糖、卡拉蜜爾糖、福奇糖。
焦香型糖果的組織狀態既不同于硬糖，也不同于軟糖，其基體是由多種糖類化合物、脂肪和乳蛋白質所構成，經過嚴格的加工程序使物料組成終形成一種高度乳化的均一的固體。
預混合溶化
焦香型糖果的物料在徹底溶化的同時必須有一個充分預混的過程，在低于60℃的混合溫度下將所有組成分散成的質粒，并形成均一的乳濁液，時間約10min。然后繼續加熱至110℃，使糖的結晶在沸騰中全部溶化，溶化溫度不宜超過115℃。
冷卻
批料進行的焦香型糖果終熬煮溫度一般為130℃左右，此時仍屬粘稠的流體，及時冷卻可使糖膏進入塑性狀態，為機械定形提供必要的粘度。
低度充氣糖果的制造
求斯糖生產操作要點:
（a）將明膠與水隔夜浸泡，次日溫熱溶化，備用。
（b）將B部分的糊精粉與砂糖混合，置于加熱鍋內加水充分分散均勻，然后加入淀粉糖漿和脂肪乳化劑混合料，以中檔速度繼續攪拌10min，達到充分的乳化。
（c）將以上物料攪拌加熱熬至120～125℃，隨即將A部分明膠溶液加入，快速攪拌2～3min，達到物料均勻為止。
（d）將以上混合物料倒入冷臺，趁熱將預先制備的香味料和色素溶液加入翻拌混勻。
（e）混合物料在冷臺表面適當冷卻到稠密狀態即可移至拉白機上拉伸充氣，拉伸速度控制在24r/min，經 4～5min達到所需的充氣水平為止。
（f）充氣物料隨后移至切割成形機組，切割時的物料溫度保持于45℃左右，成形的糖塊經適當冷卻后進行包裝。
太妃糖生產線來告訴你太妃糖的來歷以及制作方法
太妃糖生產線來告訴你太妃糖的來歷以及制作方法
糖類的食材有很多，糖可以補充豐富的營養物質，而且還可以補充能量的哦。太妃糖是比較常見的一種西式糖果，可以補充能量，而且還可以舒緩心情的哦，適當的吃點甜食可以讓你精神百倍的哦，來看看太妃糖的來歷以及制作方法吧。
太妃是由“toffee”音譯而來，有時也叫“拖肥”，本義是柔軟、有韌性的意思。一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經過充分細致地攪拌、烘烤而成,在英超里太妃糖指埃弗頓，英文TOFFEE，125年前，埃弗頓的球員們在訓練和比賽后就聚集到一家糖果店去聊天和吃甜點，特別是太妃糖，久而久之“太妃糖”也就成為了球隊的代名詞。糖果機械的原理其實都差不多，主要都是先將糖果原料熔化處理，然后進行深加工加工，味道中和等，再放到特定機器進行冷卻，變成設計好的產品形狀，后用包裝機包裝好，就可以拿出來出售了。這家百年老店也是埃弗頓的象征。而太妃糖這個別稱曾經非常適合埃弗頓這家百年老店：年年眼看跌落降級深淵，季季勉強保級逃過劫難。
歷史起源
據說125年前，埃弗頓的球員們在訓練和比賽后就聚集到一家糖果店去聊天和吃甜點，特別是太妃糖。久而久之“太妃糖”也就成為了球隊的代名詞。這家百年的糖果老店也是埃弗頓的象征，而“太妃糖”這個別稱曾經非常適合埃弗頓這家百年老店。
“太妃糖”埃弗頓俱樂部悠久而令人自豪的歷史讓他們在英國足球擁有令人尊敬的地位。1878年，埃弗頓俱樂部正式成立，比他們的死敵利物浦隊早了14年之久。在上個世紀20年代，埃弗頓就奠定了英格蘭的聲望。口味多種，如牛奶巧克力、純味、杏仁、榛子草莓、櫻桃、香橙、菠蘿等。作為聯賽創立者之一的埃弗頓隊，在聯賽創立的第三年，即1891年，就獲得了聯賽的。在第二次之前，埃弗頓隊又獲得了4次聯賽和2次足總杯。
太妃糖是由大型的機器加工制作而成，一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經過充分細致地攪拌、烘烤而成。口味多種，如牛奶巧克力、純味、杏仁、榛子草莓、櫻桃、香橙、菠蘿等。
