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發布時間：2021-07-23 15:50
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芝麻糖的制作工藝
主要原料：芝麻、大麥、小米或玉米。設備用具：大鍋1口、中號鍋2口（60厘米口徑），水缸多個，爐灶，風箱，攪拌木鏟1把，木棍1根，案板，拉糖木架，切糖刀，分筐數個，葦席1張，水盆數個，竹篩1個，馬尾羅1個。制作方法：首先將爐灶設置配備好。將大口鍋安置于爐灶大口處，作為蒸煮、炒用，稱一號鍋。其后安置1口中號鍋；稱二號鍋。二號鍋后靠煙筒處安置水缸1口，稱一號缸，供發酵用。煙經二號鍋底和從一號缸靠內側由煙筒排出。一號鍋與二號鍋之間設置一個火門。 取除凈雜質的大麥20公斤，倒入缸內，在50℃溫水中浸泡4一6小時，晚上撈在竹篩內，放在比較溫暖的屋內萌芽。每天用30℃的水洗一次，經過3一4天后大麥開始發芽。發芽后，將其堆放在室內，用麻袋蓋好，每天燒涼水一次。如果急用，要堆放厚些，并勤攪拌。發芽7-8天，根已生出，芽長到16厘米時，即可使用。制糖的當天早上將麥芽磨碎備用。在制糖的前一天晚上，取玉米米查50公斤，拌水23公斤充分攪拌后堆放半天（約5小時），然后攤在蒸鍋的木篦上，蒸鍋周圍用磚砌起33厘米高左右，鍋內添適量水。蒸米時鍋不加蓋，邊蒸邊用木鏟攪翻。蒸至成熟即可。
芝麻是個寶，怎樣吃又快又好？
都說 芝麻是個好東西，營養高，好在哪，高在哪呢，請往下看：
芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。古
代養生學陶弘景對它的評價是“八谷之中，唯此為良”。日常生活中，人們吃的多是芝麻制品：芝麻醬和
香油。
芝麻的食療價值：
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；
2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚；
3. 芝麻還具有養血的功效，可以皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
所以，今天介紹的這款就是超極簡單又超好吃的“芝麻薄脆”，做法一點都不難，跟著做，一次就能做成功。
材料如下：
低筋面粉70克/白糖35克/食用油50克/白（黑）芝麻65克/水92克
1.先用打蛋器或用別的工具將面粉之外的材料混勻，再過篩分次放入面粉（我篩網壞了，所以直接倒了）
2.充分一定要充分攪勻所有材料，不要有顆粒哦！
3.這步關鍵，太稀了或太稠了都不行，的辦法，先用勺子試試看，若能倒下一枚大小，能自然均勻地往外擴大，就是成功的。
4.用大湯勺，距離烤盤大致10公分的地方倒，形成一枚大小減緩速度，看各自需要的大小，注意上下左右的間距。我的也很丑，哈哈！
5.烤箱上火150度，下火120度，先預熱好，再放入烤箱中層（我的共三層，長帝烤箱），這里的原則是溫度寧低勿高，很容易烤過頭變黑了，功虧一潰?？竞诹司炔涣?，沒烤熟，還能回爐再烤，所以，后一步，別調太高了，每家烤箱會有些差異，請注意多觀查。
本廠技術專業生產制造開榨油坊生產加工商業自動式榨油機，大小型榨油機，多用途榨油機，螺旋式榨油機，液壓機榨油機，麻油榨油機，大中型液壓機榨油機280型（一次壓榨20斤芝麻），大中型320型（一次壓榨30斤芝麻），煉油廠用特大型400型（一次壓榨40斤芝麻），此外我廠還生產制造的有230型宏液壓機香油機（一次壓榨15斤芝麻），180型（一次壓榨7斤芝麻），160型（一次壓榨4斤芝麻）的液壓機榨油機，總共尺寸六個型號規格，大家河南省宏大農機車機械廠是北京地區技術專業生產制造大中型自動式榨油機，液壓機榨油機，麻油榨油機的技術專業生產商，本廠有技術性工作能力和硬件配置機床加工機器設備是北京地區可以大批技術專業生產制造大中型液壓機榨油機，麻油榨油機，芝麻榨油機的技術專業榨油機生產商，本廠還生產制造有商業麻油榨油機，中小型單相電榨油機，三相電榨油機，大中型芝麻花生仁油菜籽榨油機，長期現貨交易，熱烈歡迎購買。
