新泰龍大花生油總代理推薦【龍水商貿(mào)】

花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價(jià)約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種的烹調(diào)用油。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB1534—2003《花生油》的規(guī)定，花生油按制作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經(jīng)溶劑浸出制取的油，壓榨花生油是用壓榨方法制取的油。

2004年我國開始執(zhí)行食品安全市場準(zhǔn)入制度，銷售的各類花生油均應(yīng)有QS標(biāo)志。

目前食用油加工工藝主要是兩種:浸出法和壓榨法.而其中壓榨法是采用物理機(jī)械擠壓的方式將油脂從原料中提取出來,又分為冷榨與熱榨,差別在于熱榨是將物料在榨油前進(jìn)行烘炒、蒸煮等熱處理,而冷榨沒有這些前處理過程,是將溫度控制在一定范圍內(nèi)進(jìn)行的物理壓榨.

冷榨工藝的優(yōu)點(diǎn)有哪些

冷榨油,指采用低溫壓榨工藝所生產(chǎn)的植物油,溫度一般在60℃以下.冷榨可以簡單地理解為全程無高溫.由于冷榨工藝沒有經(jīng)過蒸炒處理,保留了油料的天然風(fēng)味和色澤,同時(shí)保留了更多營養(yǎng)成分(單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì),沒有溶劑殘留,也不存在反式脂肪酸,從而使得油品原汁原味,更益健康.

花生油怎么保存保存花生油的方法有哪些

花生油怎么保存：

選用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器，長時(shí)間使用塑料容器，會(huì)造成塑料的成分溶入花生油，導(dǎo)致花生油變質(zhì)變味。

花生油需要避光儲(chǔ)存，陽光或者燈光的直射會(huì)加速油液的酸化，產(chǎn)生對人體有害的醛酸類物質(zhì)，是致ai的一個(gè)很重要因素。

花生油需要遠(yuǎn)離高溫，有些人不注意，把花生油放在距離灶臺(tái)很近的地方，做飯的時(shí)候，煤氣灶的高溫會(huì)炙烤油液，加速油液變質(zhì)。

花生油儲(chǔ)存要隔絕空氣和水分，空氣中的氧氣和水中的微生物都易導(dǎo)致油液被氧化，產(chǎn)生酸類物質(zhì)，影響人體健康。因此在存放花生油時(shí)，容器的蓋子要蓋緊，容器倒入花生油前要保持干燥。

使用過的舊油，尤其是煎炸過的，不要與新油混合，經(jīng)過高溫烹調(diào)，油就會(huì)產(chǎn)生氧化，部分氧化的舊油如果混入新油中，會(huì)加速新油變質(zhì)。

哪些人不適合吃花生油：

1、花生油熱量高，脂肪量大，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會(huì)有一定影響，而且容易發(fā)胖。

2、患有、脂肪0肝等癥狀的人不宜多食。

花生油有營養(yǎng)嗎？

1.是花生油可以幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)鋅的，因?yàn)榛ㄉ屠锩婧械匿\的營養(yǎng)成分比我們其他常使用的粟米油、菜籽油、豆油還要有價(jià)值得多，另外油脂也是我們體內(nèi)必需的，炒菜那些用花生油還是挺有營養(yǎng)價(jià)值的。

2.是花生油里面含有的脂肪酸和β-谷固醇等等營養(yǎng)成分是很有好處的，可以作為心腦血管的保健良藥成分的，所以可以幫助預(yù)防腫0瘤類疾病、動(dòng)脈硬0化，還有心腦血管疾病，起到了很好的保健作用。花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。

3.是花生油中含有一些幫助人體0老的物質(zhì)，花生油中的膽0堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能。，幫助預(yù)防老人chi呆的。另外花生油還有健脾潤0肺、油味可以驅(qū)除臟蟲的好作用。花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽0堿等對人體有益的物質(zhì)。

花生油的營養(yǎng)價(jià)值

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。

花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%

花生油的脂肪酸組成主要有棕櫚酸(Palmiticacid)，硬脂酸(Stearicacid)，亞油酸(Linoleicacid)，花生酸(Arachidicacid)，山萮酸(Behenicacid)，油酸(Oleicacid)，二十碳烯酸(Eicosenoicacid)，二十四烷酸(Lignocericacid)等。

花生油中還含特殊嗅味成分：已醛(Hexanal)，γ-丁內(nèi)酯(γ-Butyrolactone)，壬醛(Nonanal)，ben甲醛(Benzaldehyde)，ben甲chun(Benzylalcohol)，2-甲氧0基-3-異丙0基吡嗪(2-Methoxy-3-Isopropylpyrazine)。

次要的成分為呋0喃化合物，其中2，3-二氫ben并呋0喃含量為1.61mg/kg，占芳香成分總量的8.14%。另含維生素(Vitamin)E。

花生油味道濃香，是很好的食用油，有營養(yǎng)價(jià)值也挺高，非常適合拿來日常食用，使得菜肴美味好吃。