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進出口腸衣檢驗檢疫時有重點地進行監測，提高進出口檢驗檢疫把關成效的有效性，為破l解國外設置的，指導企業建立和完善質量自控體系，做好從原料到成品的全過程標識，確保原料與成品的原始記錄相對應，引導企業建立健全自檢自控體系，提高yao物殘留檢測能力，對來源不清或藥殘檢測不合格的原料堅決不予加工出口。經過努力，我腸衣出口內外部環境得到改善，產品質量逐步得以提高，歐盟最終于2004年8月取消了對我腸衣的20%抽檢。同時引導企業建立GMP良好操作規范，建立健全質量追溯體系，幫助企業建立原料養殖、收購、儲存、加工、成品檢驗一整套管理檔案。協助企業做好人力資源培訓，提高安全衛生意識，規范生產用藥，將誠信體系納入到企業的監督管理中去，提高對企業全過程監管能力。

人工腸衣的優點

組成腸衣，即人工腸衣，即把動物皮、塑料、纖維、紙等加工成的片狀或筒狀薄膜，包含以下幾種：

(1)纖維素腸衣：用天然纖維如棉絨、木屑、亞麻和其他植物纖維制成。

長處：具有很好的耐性和透氣性，在疾速熱處理時也很安穩，在濕潤的情況下也能熏烤，上色。

缺陷：不行食用，不能隨肉餡縮短。

(2)膠原蛋白腸衣：用牲畜的皮、肌腱等為質料制成。

長處：可食用，料粗時也不宜食用;透氣性好，易上色。

缺陷：在熱加工時要注意加熱溫度，不然會變軟。

自己制作腸衣的小貼士

1、制作香腸的肉肥瘦比例z好是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會比較柴。

2、晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季，天氣轉暖以后可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存，以防變質。也可以在香腸晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾曬時間過長香腸變干口感不滋潤了。

3、灌制香腸可以按照我說的辦法，也可以將腌好的肉和洗好的腸衣拿到專門灌制香腸的地方請人代為灌制，這樣會省事很多。

4、香腸的制作適合四川等濕潤陰涼的地方，北方的氣候室外太冷，室內太熱，不太適合制作香腸。

5、腸衣可以在自由市場賣豬肉的地方買到。