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國內蔬菜配送狀況

我國蔬菜產品供應鏈方式

現在國內蔬菜食材流通的鏈條方式，我用一張圖標標示出來了。在整個鏈中蔬菜經由加工企業加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現有農產品市場流通過程中，中介主體眾多。致使流通過程不良成本很高，市場運行過程承負著很高的交易費用和社會交易成本，所以這是為什么我們的利潤低。

食堂蔬菜需求特點

時下，食材配送廣州各高校食堂的經營主要分為后勤分組經營和租賃承包經營，不管哪種經營，所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經營的同時不僅要保證學生的健康，還要顧及所有員工的工資。批發市場是當下各高校的主要選擇。

加熱烹飪法:餐廳蔬菜配送常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。

堿水浸泡清洗法：多數有機磷類殺蟲劑在堿性環境下可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步沖洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復洗滌3次左右效果好。

儲存保管法：某些藥隨著時間推移漸漸分解而無害，所以適合儲存的果品蔬菜可存放一段時間。如冬瓜南瓜等可存1周再食用，食用之前再清洗削皮，效果會更好。

餐廳蔬菜配送告訴你，由于生活和工作上的繁忙，上班族不得不熬夜。這無非是非常傷身的。有什么方法可以緩解呢？中醫建議，可以吃點水果增加血色素；可以吃點橙子；可以吃點葡萄延緩衰老……小編和大家一起用水果來抗擊熬夜之虛吧。“日出而作，日落而息。”這是長期以來人類適應環境的結果。熬夜會損害身體健康。因為，人體皮質和都是在夜間睡眠時才分泌的。前者在黎明前分泌，具有促進人體糖類代謝、保障肌肉發育的功能；后者在入睡后方才產生，既促進青少年的生長發育，也能延緩中老年人衰老。故一天中睡眠時間是晚上10時到凌晨6時。而吃對水果可以幫你調理身體。

健康菌類——香菇

　　 提高人體：香菇經太陽照射后，所含有的特殊物質會轉化成維生素D，對提高人體有幫助。

　　防止：香菇含有很高的植物纖維素，可防止，降低血液中的膽固醇含量。香菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。

豆類中的佼佼者——大豆

　　 ：大豆中的異黃酮是強有力的化劑，可預防乳腺癌和。

　　遠離：東莞膳食管理告訴你，大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是預防、、的好食物。