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【這樣吃小龍蝦，當心體內長滿蟲】

吃小龍蝦，有一點需要特別強調：一定要吃熟透的。

未煮熟的小龍蝦，體內可能含有肺吸蟲，人吃下去，就會被細菌危害的危險。

不過，這種危害是可以預防的，只要燒熟煮透，就能輕而易舉地煮死寄生在龍蝦體內的微生物細菌等蟲。

所以，小龍蝦一定要熟透了再吃！

如果是自己做，烹飪時間必須不少于15分鐘，以防寄生類、微生物等食用安全隱患。

另外，不要用放過生蝦的餐具來盛放熟蝦，避免交叉污染引起不適。

【中國以前有小龍蝦嗎？】

小龍蝦的真名叫“克氏原螯蝦”，是一種淡水蝦。它和龍蝦有親戚關系，分類學上它們都是“十足目”，龍蝦是龍蝦科、正螯蝦科或擬螯蝦科，而我們吃的小龍蝦則是蝲蛄科（所以在我國北方一些地區直接稱它為“蝲蛄”）。

小龍蝦原產于美國東南部，所以又叫美國螯蝦。其原產地在墨西哥灣附近，尤其是密西西比河河口地帶，所以也叫路易斯安那州螯蝦。它是具有食用價值的淡水龍蝦品種，年產量占整個淡水龍蝦產量的70%~80%。

其實中國有四種原生態的正宗小龍蝦，它們是東北黑螯蝦、南京黑螯蝦、史氏擬螯蝦和朝鮮黑螯蝦。除此之外，還有兩種“外來和尚”，原產美國的克氏原螯蝦和原產大洋洲的紅螯螯蝦，只不過克氏原螯蝦技高一籌，在中華大地遍地開花，成為負盛名的小龍蝦。

美味的小龍蝦其實是外來物種，這種蝦性情兇猛，繁殖快，環境適應能力極強，對“原住民”也會造成威脅。

【小龍蝦是為了消滅腐蝕物，經過基因改造而引進的？】

網上有傳聞說：“駐中國的日軍生化軍因為要處理大量的腐爛人體，將克氏螯蝦經過一系列的基因改造，變成小龍蝦，運到日軍駐地擔任起水體清潔的工作。”這種說法相當荒唐！1953年沃森和克里克才發現了DNA雙螺旋結構，上世紀70年代人類才開始DNA重組技術的應用研究，侵華日軍搞基因改造簡直就是天方夜譚。1927年，日本從美國引進了20只克氏原螯蝦，目的是繁殖培養成為牛蛙的飼料。

不過，我們現在吃的小龍蝦確實是從日本來的。1927年，日本從美國引進了20只克氏原螯蝦，目的是繁殖培養成為牛蛙的飼料。如果沒有發病，可以少量食用，嘗嘗味道就行，避免邊吃蝦邊喝啤酒，容易誘發疾病。大約在1930年前后，克氏原螯蝦又被引入中國，早的養殖地在南京附近，很可能也是作為飼料用途。之后克氏原螯蝦憑借良好的適應能力在各地繁衍開來。所以從時間上看，小龍蝦進入中國和日本侵華并無任何瓜葛，也不存在什么陰謀論。