您好，歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時(shí)間：2021-04-04 14:01
【廣告】
大米是通過稻谷加工失去穎殼和種皮后的白米。胚乳直接與空氣接觸，對溫、濕度影響比較敏感，吸濕性強(qiáng)，帶菌量多，害蟲、霉菌容易直接危害。大米在高溫高濕條件下，呼吸強(qiáng)度極高，容易發(fā)熱，大米含水量超過安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，發(fā)熱的情況就極易發(fā)生。大米中所含糠粉、碎米，既增加了吸濕面積，又阻塞了濕熱擴(kuò)散，更易使大米發(fā)熱霉變，隨著儲藏時(shí)間的延長，在外界不良條件的影響下，色味下降，zhi肪酸值增加會使大米發(fā)酸，膠體物質(zhì)衰老變性，粘性下降，吸水量減少，食用品質(zhì)降低。
低溫有利于保持食品新鮮程度，延緩谷物陳化，解決大米（包括糙米）等高水分成品糧的安全儲藏度夏問題。
簡單易行，不用改造現(xiàn)有糧倉，谷冷機(jī)冷卻不受氣候條件的限制，適用于具備風(fēng)道的各類倉房。
3低溫儲糧需要具備哪些條件？
低溫儲糧需具備的條件是：保溫密閉的倉房、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的糧質(zhì)、冷卻降溫的有利時(shí)機(jī)、大糧堆密封壓蓋的物料。 根據(jù)糧食的不良導(dǎo)熱性，在低溫季節(jié)入倉的糧溫較低，即使在倉溫較高的情況下，也能較長時(shí)間保持糧堆的低溫狀態(tài)，糧情較為穩(wěn)定。
糧溫在8～15℃時(shí)，害蟲停止活動(dòng)；糧溫在4～8℃時(shí)，害蟲處于冷ma痹狀態(tài)；糧溫低于-4℃時(shí)害蟲si亡。
害蟲生存所需空氣的濕度和糧食相平衡的水分值是不一樣的，其耐濕限度常在70%以下。米象、長角谷盜能忍耐的zui低濕度為60%，谷蠹為30%。因而，即使在很干燥的糧堆里，多數(shù)害蟲仍然可以生存。螨類耐低溫、喜濕，4℃以下的低溫才能抑制螨類的生長，在相對濕度低于60%，即水分低于12%的糧堆里，它們的生長也不受限制。
在生產(chǎn)中，根據(jù)水分與溫度的相關(guān)性，可將低溫作為處理高水分糧的應(yīng)急措施。在寒冷氣候條件下，可以直接儲存水分為18%左右的糧食到春季，但在溫度回升時(shí),應(yīng)盡快將水分降到13%～14%,以防霉菌的生長。糧食水分含量越高，所需防止霉菌生長的溫度越低，糧食水分含量低，則所需防止霉菌生長溫度可以稍高。
No.4
低溫有助于保持糧食新鮮度
低溫可以抑制酶的活性，降低脂肪氧化和淀粉水解速度，延緩游離脂肪酸的增長速度和淀粉粘度的降低速度，并保持谷物食品的新鮮口味。同時(shí)低溫儲藏與烘干或其它常規(guī)儲糧方法相比可以避免糧食營養(yǎng)成分的變性、物理結(jié)構(gòu)的改變和機(jī)械損傷，可以保持糧食原有品質(zhì)和新口味，滿足人們對糧油新鮮度的要求。
