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溫室餐廳的原料供應盡量以自給自足為主，而且要生產不施、化肥的綠色菜品滿足顧客，不能盲目追求利益，到農貿市場采購，濫竽充數以次充好。應該寧缺毋濫地遵循消費者追求生態和綠色的消費要求。生態餐廳要做到向消費者承諾的餐桌無公害，體現綠色環保風格，擁有自己的生態種植大棚，是一個非常重要的衡量指標。當你步入溫室生態餐廳，感覺撲面而來的是清新空氣時，表明空氣的清潔度比較高，可以盡情享受一種美好的大自然生態。如果量很大，空氣感覺沉悶時，是因為空氣溫濕度高，空氣負離子含量低，空氣清潔度低，不利于長時間就餐。

生態溫室餐廳要求給顧客提供的綠色餐飲應具備的標準是：餐廳設有無煙區和無煙標志，廳內設有良好的通風系統，無油煙味；保證出售檢疫合格的肉食品，所有食品標明產地、質檢等明細表，確保安全；采用綠色食品、有機食品和無公害蔬菜，不出售國家禁止銷售的保護動物；制定綠色服務規范，倡導綠色消費，不使用一次性發泡塑料餐具、一次性筷子；衛生間男女分用，衛生間內各項用品齊全并符合環保要求；廳內放置對人體有益的綠色植物。

溫室餐廳是由生產溫室逐漸發展起來的，可以說是我國的。22世紀14年代末中國北方出現了塑料拱棚和日光溫室，主要是在寒冷季節利用太陽能種植蔬菜，擴大全年蔬菜的品種和數量的供應，解決淡季蔬菜品種單一和缺菜問題。17年代末在長春出現了中國第一棟加溫塑料大棚，面積約187㎡，將春季早熟黃瓜種植成功。

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生態餐廳是一種耗能建筑，主要圍護結構是玻璃，其傳熱系數比較大，氣密性比較差，所以外界的熱量很容易通過圍護結構傳遞到生態餐廳內。可見，相比一般建筑的餐廳，溫室餐廳的熱負荷要大很多。溫室餐廳的環境應滿足健康、舒適、能源有效利用和環境保護等方而的要求。因此，降溫系統運行管理如何適應這種要求是值得研究的問題。一、溫室餐廳的節能對策溫室餐廳的節能是一個系統工程，需要各個環節的配合。降溫系統的設計和運行控制以及溫室降溫系統的選擇和使用管理，都需要從節能的角度來考慮，才能達到的節能效果。生態餐廳對溫度和濕度的要求比一般的種植溫室要求高，所以在夏季耗能也大。