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發布時間:2021-01-07 19:05  
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農藥與疾病增多有明顯的聯系,并且農藥是可能的致癌物質,它能削弱系統功能。農藥殘留會導致人類大腦功能紊亂,會誘發一些無法的疾病發生,農藥殘留中的化學物質,進入人體后會促使各組織內細胞發生癌變。
為了避免這些危害,除了國家及相關部門的監管之外,使用便捷的農藥殘留快速檢測儀也是一大關鍵。
通過農藥殘留檢測試劑對膽堿酯酶的抑制作用,計算出抑制率,通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥。
農藥殘留類型:
一般來說,殘留在蔬菜上的農藥分成表面型與系統型兩種。表面型指的是噴灑在植物表面,直接作用于表面或是接由表面吸收的作用機制。系統型農藥則指透過植物根部吸收,轉移分散到植物全株的作用機制。表面型的殘留;可以借著大量清水的沖洗或光照來降解,系統型的殘留;則無法藉由大量清水的沖洗來去除,部分是可藉由放在陰涼通風處一段時間后,讓植物內殘留的農藥得以降解。
污染較重的蔬菜有葉菜和細菜,如小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、菠菜、油菜等,因為農藥一般打在葉子上防蟲,農藥再傳遞到果實上需要一段時間。加之葉菜生長快,一般20多天就上市了,打過農藥的間隔期短,農藥還來不及分解太多。
而根菜、瓜菜和果菜(如土豆、南瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿、窩瓜以及洋蔥等)受到農藥的污染相對較小,并且營養成分較高。
“農殘超標”只是相對而言,但如何清洗農藥殘留,才是大伙兒關心的問題!
蔬菜表面有蠟質,很容易吸附農藥。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮后再食用。
對有些殘留農藥的清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前先用開水燙一下。據試驗,可清除90%以上的殘留農藥。