鹵蛋殺菌鍋設備制造商的行業須知【諸城神龍機械】

高溫高壓殺菌鍋優點

高溫高壓殺菌鍋優點是可實現短時間滅菌，采用雙罐熱水循環進行殺菌，先將熱水罐內的水預熱到滅菌所需要的溫度，縮短了殺菌時間，殺菌溫度起點高，保護了產品品質。殺菌后的產品色澤，口味，營養成分有保障。

殺菌結束后的熱水回收至上罐，在滅菌過程中使用的工作介質可循環使用，節約蒸汽、能耗和殺菌時間以及人力、物力的消耗，大大降低了生產成本。

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高溫高壓殺菌鍋滅菌無死角

        高溫高壓殺菌鍋滅菌無死角是因為水流交換方式科學合理，溫度均衡，釜內無死角。高溫高壓殺菌鍋能滅菌徹底的基本要求是鍋內產品受熱均勻，只有充分的受熱均勻才能保障殺菌產品的菌落數不超標。采用先進技術，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內的循環水呈上、下不斷切換，保證了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現死角的現象，使產品保質期更加穩定長久。

     高溫高壓殺菌鍋用途廣泛，可根據產品及產量的大小，量身定制適合的殺菌工藝。

軟包裝高溫殺菌鍋

  軟包裝一般采用過熱水殺菌，過熱水是傳熱介質，由于水的熱焓較低，流速不及蒸汽快，熱水的流動量決定的傳熱的效果。

  軟包裝的殺菌壓力與溫度形成正比這是一個自然規律，在殺菌包裝袋內，任何溫度的變化都將導致殺菌壓力的變化。

  神龍機械專業制作軟包裝高溫殺菌鍋十五余年，我們有著豐厚的經驗，歡迎有需求的朋友來電咨詢，我們將會根據您的滅菌工藝為您設計適合的軟包裝高溫殺菌鍋。

軟包裝高溫殺菌反壓力大小原因分析

  軟包裝高溫殺菌反壓力大小原因分析，包裝袋在加熱殺菌時，溫度升高，袋內殘留氣體的膨脹，內容物受體積變大，食品組織中的空氣逸出，造成內部壓力增大。

  當復合包裝袋內部壓力上升并超過一定限度時，包裝袋就會脹裂，所以在殺菌時要施加反壓力以抵消包裝袋內加熱所產生的內壓力，使包裝袋不漲破，由于包裝材料的不同，施加的反壓力是不同。

  如蒸煮袋是不怕壓的，它的抗壓能力較強，只要封口后耐壓實驗通過，在殺菌過程中是壓不破但易漲破，所以殺菌時施加的壓力可以高一點。但塑料杯如梅林塑料杯八寶飯，它既怕壓又怕漲，所以殺菌過程中施加的反壓力要恰到好處。