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              廠房食堂外包電話的行業須知「利群膳食」

              發布時間:2021-03-22 12:18  

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              廣東利群膳食管理服務有限公司專業承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯堂與飯堂托管業務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養的飲食服務。

              第1條 食品倉庫專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施,并正常運轉。

              第二條 食品應分類,分架,離墻壁離地存放,各類食品有明顯的標志,有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

              第三條 食品進、出庫應專人驗收、登記,做到勤進勤出,先進先出,定期檢查清倉,防止食品過期、變質、生蟲,及時將不符合衛生要求的食品清理出庫。

              第四條 食品成品、半成品及食品原料應分開存放,食品不得與雜品、有毒有害物品、個人物品等混放。

              第五條 食品倉庫應經常通風,定期清掃,保持干燥和整潔。

              第六條 工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛生。


              第yi條 所有原輔料投產前必須經過檢驗,不合格的原輔料不得投入生產。

              第二條 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理,各工序必須按照操作規程和衛生要求進行操作,確保食品不受污染。

              第三條 加工食品用的工具、容器、設備必須經常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

              第四條 工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛生。

              第五條 加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用

              餐飲服務許可證根據經營者的業態和規模實施分類管理,主要分為餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等五大類。同時餐館按經營場所使用面積或者就餐座位數又細分為特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館。餐飲服務許可證更是增加了備注欄。要求標明食堂類名稱和不能加工的產品;據餐飲專家鄒金宏對餐飲中的實體餐廳分類,大體餐廳的分類如下:餐廳以不同的服務方式分,一般可分為:餐桌服務型、柜臺服務型、自助型、企業單位型。對經營類別和供應品種進行了更細致的界定,如:“學校食堂,含涼菜,不含裱花蛋糕,不含生食海產品”。


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