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發布時間：2020-12-20 20:25
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1.預先將湯料煮沸，將牛肉切成小塊，將蔥、蒜、姜、胡椒、八角、和干辣椒放入紗布袋中，用小火煨牛肉3小時(如果有時間，也可以用慢燉鍋燉一夜)，取出牛肉，過濾出湯。2.加入適量的面粉和水，形成軟面團。放入一個大碗中，加水。測量面團，直到它剛剛被浸泡10分鐘。3.用水揉搓面團，直到面團變小呈淺灰色，然后面筋被洗掉。4.取出洗過的面筋，瀝干水分。不要把洗面筋的水倒出來備用。5.豆芽、香腸、花生、海帶、金針菇、百葉窗、木耳和黃花菜，所有這些都需要事先浸泡一段時間。
牛肉湯煮好后，把所有的材料放進牛肉湯里，把面筋留下的水加入牛肉湯里，然后撒上鹽、十三種香料和胡椒。胡椒的量不能太少。7.在大火中煮沸后，用小火慢慢煮大約20分鐘，鍋里的各種材料都可以煮。離開鍋時，撒一點香油、醋和蔥花。味道會更好。為了防止胡熱湯不夠稠，煮時應注意以下幾點:1。高湯和面筋洗滌水的比例要協調，高湯不宜過多，如果后期沒有高湯，可以用其他調料來調節新鮮度。2.增稠時建議使用玉米淀粉或小麥淀粉。淀粉和水應該攪拌均勻，烹飪速度應該更快。鍋里的湯必須卷起來。
煎好后加入三碗溫開水。加入鹽雞精和胡椒，用一點舊蠔油調味。煮沸后，煮沸半分鐘。11.煮好后，加入金針菇絲和豆腐皮海藻絲，用大火煮10分鐘。12.洗過的淀粉水一直放著。將清水倒在淀粉水里，準備一個大碗，舀進一碗淀粉水。剩下的淀粉水可以用來做冷面或者炒面和粥增稠。13.用大火煮10分鐘后，將洗凈的面筋撕成小塊，放入鍋中。把它們都放進去后，攪拌均勻。14、舀一碗淀粉水到鍋里，邊倒入邊攪拌，直到湯濃稠，可以關火出來吃。
胡辣湯是啥時候有的？關于胡辣湯的起源說法不一，但因胡椒是在唐代才傳入中國，所以始于宋代比較可靠。北宋定都開封，商品經濟有了長足發展，而民間小吃也隨之興盛，花樣百出。據《太平和惠民劑局方》等當時流行的yi藥著作記載，在食物里加入辛溫香燥的yao物有益行qi，故辛辣味食品頗為流行，而一種結合了具有醒酒消食功效的酸辣湯，成為胡辣湯的雛形。02胡辣湯有哪幾種？胡辣湯的做法雖說繁瑣卻大同小異，但正是這些小異衍生出了眾多流派，幾乎河南各地及河南周邊省份都有不同類別的胡辣湯。 次數用完API KEY 超過次數限制
