天津鹵味店加盟培訓報價值得信賴「在線咨詢」

竅門一、熟食擺放

陳列熟食時，分類與分類之間應垂直，線條、標識清楚，商品與商品之間應對等劃一，雞和雞在一條線上，豬與豬、牛與牛等等，其它的根據此類推，都應分得清清楚楚，這樣便于管理、方便顧客購物。

竅門二、勤于補貨

相對于自制熟食，自制面包而言，制造加工消費出的商品不宜過多，商品積壓太久變得沒有新穎度，應大批消費，添加次數，勤于補貨，堅持商品的鮮度。

竅門三、服務熱情

熟食加盟店在經營中，要熱情地為消費者提供服務，而且還要多聽取顧客的意見和建議，這樣的話，熟食店的消費者很容易感覺到投資者想把這家門店做好，對這家門店產生好感，從而會到這里消費。

   為加盟店的運營模式已經非常成熟了。員工培訓、管理、財務、廣告、裝修等方面都有固定模式。所以選擇一個鹵菜品牌店的加盟成為很多想創業朋友們的。那么我們在選擇加盟品牌時，需要哪些方面來考察呢？

1、要去實地考察加盟品牌的總部只有親自嘗試吃鹵菜，親自看過鹵菜制作過程，這樣才能確定你要加盟的鹵菜味道到底好不好吃，不好吃的鹵味必然沒有市場。想加盟，就一定要去試吃。這里還有一點，你自己喜歡吃還不行，還要去那些加盟店看看，客戶愿不愿意吃，喜不喜歡吃。

 2、看鹵菜店加盟店的規模  加盟鹵菜屬于小本經營，以行密貢鵝來說，一般也就10平米以內，大點的也不會超過20平米，大部分里面也就兩三個營業人員。有些人覺得門店規模越大，就會顯得我的生意越好，客人就會來的越多，這樣做，只會增加成本，造成浪費。對于那些沒有能力租門店的，可以選擇菜市場的入口或者出口處租一個攤位，但是要注意，盡量不要與味道較重的攤位挨在一起，放置味道蓋過鹵菜的味道。

   螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上，小伙們在蒸煮螃蟹時，為了防止蟹黃流出來，螃蟹的肚子一定要朝上！！開鍋以后煮10分鐘左右，看到螃蟹變成紅彤彤就可以開吃啦！

   皮皮蝦：煮時間比貝類久，吃皮皮蝦一般分炒與蒸，一般想吃原汁原味的小伙伴都選擇蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以后7-8分鐘。

   八爪魚：頭和爪分開煮，因為八爪魚的頭與爪熟的時間不同，想吃口感的小伙伴，一定要把它倆分開下鍋，一般是開鍋之后把頭切下來煮個7-8分鐘左右，再下爪子煮個5-6分鐘即可。

     加盟的實質是牌子的買賣，而不是技術買賣。事實上現在在飲食行業既使你達到登峰造極的地步，也有人能其中奧妙。這類人必須知識廣博、嗅覺靈敏、經驗豐富、分析能力極強。之所以后來出現了很多品牌的燒餅，就是這個原故。當然，有的只是外表上像，實質上差之毫厘，失之千里，味道風馬牛不相及；有的能以假亂真，平分秋色，旗鼓相當；也有從外表到口味達到出神入化的地步，這時就不能用正宗不正宗來衡量了。打個比喻，你創了個某個品牌，我如果做的比你還要好，難道還要說我做的是不正宗的嗎？世界之所以進步，是因為人們不懣現狀。竟爭時代里沒有永遠的品牌，只有不斷的（就像手機一樣，有黑白手機到彩屏手機，再有彩屏到現在3G手機，這就是竟爭和的結果）。誰能終得到大眾的厚愛，誰就是贏家。在此我們提醒大家，不要以為品牌就是牢穩板凳，品牌的核心是專業的技術，品牌不過是它的外表式，技術才是根本的。我們傳授技術就是要讓學員能學會整個產品的生產技能和科學配方，成為不依靠他人，能夠獨立運作的實體。