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凈菜的操作要點

1、清洗的目的是除去蔬菜殼面沾附的泥沙、塵埃和大量的微生物，噴過防治了病蟲害藥劑的原料，更應注意洗凈，清除藥害，一般需用0.5%~1.0%鹽酸溶液或0.05%~0.1%高錳酸i鉀液或每公斤600毫克濃度的漂白i粉先浸泡數分鐘，再洗凈藥劑。常見的洗滌設備有旋轉滾筒式沖洗機，刷式清洗機，振動式清洗機和組合式清洗機。(六)產品質量指標貯藏在冰箱內保存1周仍很新鮮，劣變程度很低，食用品質良好。

2、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。

3、凈菜的保鮮處理一般有預冷、涂蠟、化學處理、植物激i素處理等幾種方法。

4、凈菜的包裝一般采用塑料薄膜袋，兼有包裝和氣調貯藏功能。每個包裝都要標明商品名稱、重量或數量、品種、產地等。

凈菜的產品特色

蔬菜新鮮，方便衛生，可直接進鍋烹飪，冰箱保鮮可達1周。干凈、衛生、方便、易于攜帶，稍微清洗即可烹飪。

產品優勢

農科城特產，凈菜六大優勢。獨厚的優良產地。新特優品種達二十余種，有引進的以色列的圣女果、彩椒，保加利亞的青椒，墨西哥的紫甘藍，美國的西芹等。

放心的天然蔬菜。均采用現代生物技術，清除蔬菜表面的殘留物，保證蔬菜的健康和安全食用，讓您品味純正的天然口味。呼吸的新鮮蔬菜。

農業人士測試：蔬菜從采摘到食用24小時內仍在呼吸，是新鮮綠色的。我公司堅持下午基地采摘，晚上加工，第二天送到消費者手中，鎖定新鮮，保障每款蔬菜的新鮮品質。

特色的外觀包裝。包裝采用引進的保鮮膜和托盤，可延長蔬菜新鮮期5—15天。外包裝設計美觀，送親人，送朋友，新穎大方。

合理的營養搭配。每箱凈菜都根據其營養價值合理搭配而成，滿足不同消費者的需求。均衡的營養價值，在所有禮品中獨i占鰲頭。

便捷菜，又稱半成品菜，是指食材經初步加工（洗凈、切片、切絲等）并配好調味料，消費者購買后省卻烹調菜品前的繁瑣步驟能夠直接入鍋烹炒的菜品，它的出現為許多不擅長烹飪技巧的消費者提供了一種方便快捷的烹飪選擇。便捷菜行業，因進入門檻較低，加之國家相應的標準規范的制定相對落后，市場上產品質量參差不齊，因此，購買此類產品請盡量選擇諸如好得睞、味滋鮮之類的品牌產品。會議進行的輕松、愉快，客戶們邊用餐邊聽講公司近年來的發展狀況以及未來的工作計劃。