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發布時間:2020-12-25 14:42  
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魔芋精粉膨脹系數大,可用無雜質清水溶解,一般對水比例為1:40~1:50,攪拌溶解時間為3小時~5小時,其對水量與溶解時間按具體條件而定。在下粉設備里自動摻加凝固劑,使之成晶體。干粉條耐貯藏(可貯半年以上),耐搬運,質量比不添加魔芋精粉的粉條大有提高。晶體通過高壓噴頭擠出后,在熟化池成形。將成形粉條裝入復合塑料袋,加入保鮮水后封口,每條粉條凈重250克,毛重450克,將裝袋的魔芋粉條放在高溫130℃的殺菌器里蒸煮2小時后,取出即成。這種袋裝粉條保鮮期為1年半時間,粉條嫩、脆、滑爽,咬勁足,口感強,可燴炒、涼拌、煮湯,食用方便。
把精粉加水糊化成為透明、無色、無味的糊精加入糧食食品中,能增加其粘性、彈性和伸展性,吸水性強,色澤、口感好,保水,保鮮、耐貯藏。而且比添加其它植物蛋白、雞蛋蛋白和淀粉的成本低,效果好。
襄陽天然星食品科技有限公司是從事魔芋食品機械制造、銷售,及魔芋(調味)食品生產技術咨詢的專業廠家,針對不同客戶的需求,公司開發出,創業型小型魔芋機械,中型魔芋機械設備,大型(調味)魔芋食品機械設備等供廣大客戶選擇。
魔芋素食系列對人體保健有特殊的意義,將魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉,可加工素腰花、魷魚卷、素蝦仁、素魚片等多種素食,營養豐富,美味可口,烹調方法多樣,可炒、可燉、可蒸、可涼拌。隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強,對bao健食品尤為青睞。然后再水浴中加熱至85℃,并在不攪拌的情況下維持2h,應有熱穩定的凝膠形成。開個魔芋素食坊,加工魔芋素食,生意不錯。
魔芋素食系列有個被消費者接受認可的過程,因此,生產者可先少量試作,待市場成熟在批量生產,以免產品積壓,造成損失。