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              發布時間:2021-06-22 07:11  

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              牛肉含鉀和蛋白質

                鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長ji素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦里脊就可產生22克1流的蛋白質。

              牛肉是亞油酸的低脂肪來源

                牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗i氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗i氧化劑保持肌肉塊。







              鹵的特點:

              無論白鹵還是紅鹵,它基本屬于煮的范疇,由于鹵比煮的時間稍長,便屬于單獨的烹飪發存在于川菜中了,所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運用尤為廣泛的一種方法。將調味料加香料多種制成鹵水,將原料粗加工入鹵成菜,適用于,肉類,家禽,水產,蔬菜,豆制品等原料,川味鹵菜就是把經過紅白鹵制好的食品,做成川味熱菜,冷菜的過程適用于家庭,餐廳,酒樓作菜。







              教您如何辨別新鮮牛肉

              顏色:新鮮牛肉的色澤鮮紅光亮、彈性良好,肉紋飽滿,脂肪和肉質不松散,手感不黏,而是溫潤多油;脂肪部分乳白色或呈淺奶黃。次鮮肉表面沒什么光澤,色澤呈現紫紅色或者脂肪顏色黃灰;冷凍過久或儲存溫度不當的肉通常顏色暗紅。氣味:新鮮牛肉具有一股特有的正常腥氣,淡的幾乎聞不到,次鮮肉稍有氨味或酸味。觸感:新鮮牛肉表面微干,觸摸時不黏手。次鮮肉表面干燥或粘手。






              鹵味牛肉火鍋不會成為下一個互聯網風口

              中國人有點錢了,雖然證監會說中國人的財富積累還不夠。于是,年年都有新亮點,有些成為了大眾食譜,比如成都小吃、黃燜雞米飯、重慶雞公煲、重慶小面、沙縣小吃,當然,也有曾經火遍大街小巷的掉渣燒餅曇花一現。

              近兩年,牛肉火鍋突然火爆了起來,全國各地都可見到,在上海、杭州、北京這樣的城市,牛肉火鍋店已過千家。借助互聯網的力量,一種食物或者吃法能夠迅速被大家接受,但能否持續卻要靠很多機緣。






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