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鹽皮蛋的制作方法，四川鹽皮蛋批發(fā)鄧家鹽皮蛋

鹽皮蛋的制作方法

     四川鹽皮蛋可以買外面做好的，也能自己做，那么鄧家鹽皮蛋的制作方法是什么呢？

     首先，在大缸里面底部鋪一層生石灰，然后，再在生石灰上面鋪上稻草，然后，再將新鮮的鴨蛋鋪稻草上，用竹篾蓋好，木棍壓好。將新鮮鴨蛋放入大缸，將純堿、、茶葉、黃丹粉、松柏枝放入鍋中進(jìn)行蒸煮，然后和清水混合，攪拌均勻，倒入缸內(nèi)，淹沒鴨蛋。

    將新鮮鴨蛋放入大缸加入液體，放置一個(gè)月左右，拿出，放置一旁，待用，取適量提前調(diào)制好的液體，放入適量黏土。將新鮮的鴨蛋用調(diào)制好的泥包裹好，將包裹好泥后的新鮮鴨蛋外面再包裹一層谷殼。至此，完成廣安鹽皮蛋的制作。通常鹽皮蛋原材料是選用當(dāng)?shù)赜忻牡胤絻?yōu)良品種、廣安麻鴨蛋，廣安麻鴨覓食能力強(qiáng)，適宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養(yǎng)。

鹽皮蛋，四川鹽皮蛋批發(fā)鄧家鹽皮蛋

鹽皮蛋

    四川鹽皮蛋，雞蛋蛋白質(zhì)的碳水化合物占比很合適人體系統(tǒng)必須、易為人體消化吸收，使用率達(dá)到98%之上。身體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)到98%。每豪克生雞蛋含人體脂肪11～15克，_(:з」∠)鄧家鹽皮蛋，關(guān)鍵集中化在雞蛋黃里，也非常容易被身體消化，雞蛋黃中帶有豐富多彩的大豆卵磷脂、酶蛋白類、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

      這種成份對提高神經(jīng)系統(tǒng)的作用大有益處，因而，生雞蛋也是不錯(cuò)的健腦食品先用清水將鴨蛋洗去污濁晾曬，再將廣安荼葉放進(jìn)炒鍋熬釅，倒進(jìn)瓦缸中等水平茶水制冷，放進(jìn)食用鹽，后置攝像頭鴨蛋于茶水中蓋上密封性，泡浸若干天后取下煮到適度情況下即成廣安鹽皮蛋。

鹽皮蛋的營養(yǎng)成分，四川鹽皮蛋批發(fā)鄧家鹽皮蛋

鹽皮蛋的營養(yǎng)成分

    鄧家鹽皮蛋的營養(yǎng)成分：鹽皮蛋蛋白的碳水化合物占比很合適人體系統(tǒng)必須、易為人體消化吸收，使用率達(dá)到98%之上。身體對鹽皮蛋蛋白的消化率可達(dá)到98%。每豪克生雞蛋含人體脂肪11～15克，關(guān)鍵集中化在雞蛋黃里，也非常容易被身體消化，雞蛋黃中帶有豐富多彩的大豆卵磷脂、酶蛋白類、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這種成份對提高神經(jīng)系統(tǒng)的作用大有益處，因而，廣安鹽皮蛋也是不錯(cuò)的健腦食品。

    四川鹽皮蛋中的咸蛋與鮮蛋的營養(yǎng)成分基本一致，但咸蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物原素含量豐富多彩，比鮮蛋高。尤其是含鈉量高，換算成含鹽度，每只咸蛋含鹽量在6克之上。每天每人攝取的鹽小于6克，而一只咸蛋含有的鹽就很有可能貼近或超出提議的攝取量。長期性高鹽攝入是導(dǎo)致血壓高、胃黏膜損傷等病癥的緣故。因此平常不應(yīng)多食或常吃咸蛋。假如咸蛋在鹽腌漬的全過程中是鹽，還可造成急性。

鹽皮蛋腌制，四川鹽皮蛋批發(fā)鄧家鹽皮蛋

 鹽皮蛋腌制

   方式/流程 1 四川鹽皮蛋原料是采用廣安本地的地區(qū)栽培品種：廣安麻鴨蛋。假如找不著這類鴨蛋，就用大家本地的一般鴨蛋還可以。廣安麻鴨尋食工作能力強(qiáng)，適合放牧，但凡湖水、江河、塘口等有放牧標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)均可喂養(yǎng)。 

    2 要想腌制好鄧家鹽皮蛋，第二步是不可或缺的程序流程：先挑選出尺寸勻稱、表皮光潔、沒有縫隙的鴨蛋，歷經(jīng)手工制作和設(shè)備2次清理，晾曬后放進(jìn)窖池。 

    3 第三步，廣安提前準(zhǔn)備泡浸湯底 湯底是用調(diào)料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、荼葉、鮮姜等十幾味中草藥材配置而成。再加上科學(xué)規(guī)范的腌制時(shí)間，并依據(jù)不一樣時(shí)節(jié)里溫度的轉(zhuǎn)變 調(diào)整蛋池中蛋的占比，才可以腌制出美味可口的鹽皮蛋。