漢南10萬級凈化車間咨詢客服“本信息長期有效”

食品生產與加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會直接影響到產品保質期（長短）。應如何控制霉菌污染？

食誼匯科技有限公司結合以往的食品企業凈化車間裝修經驗認為：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生長環境、污染食品的條件。在此基礎上，方可以提出合理的防控措施，提高食品衛生質量。

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無塵車間設計，為保證生產安全和員工安全，應設置事故排風系統。事故排風系統應設自動和手動控制開關，手動控制開關應分別設在無塵車間及無塵車間外便于操作的地點。奶制品酸牛奶、無菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的臘腸包裝中經常用到無菌處理。火災撲救出入口的要求：由于潔凈車間是個封閉間，一旦發生火災，給員的撲救帶來困難，因此規范要求無塵車間的外墻應設可供員通往廠房潔凈區的專用消防口。

前置過濾網，前置過濾網使用一段時間之后就會集聚一定數量的灰塵，從而影響進氣和空氣凈化的效果，需要及時清理。一般以每月清理一到兩次為宜，清理時可拆下濾網，使用吸塵機或抹布將灰塵清走。食品生產車間的衛生控制首先要保持食品廠車間凈化內部工具的清潔和衛生，注意對一些衛生死角進行嚴格的衛生清理和保持（每半月實施一次深度清潔）。如廠家注明濾網可水洗，在使用清水洗刷干凈后，需甩干或用電吹風吹干后再裝入空氣凈化器。