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發布時間：2021-03-22 08:07
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在人們從見到一款新型調味品到完全接受它，需要一個品嘗的環節，目前調味品的包裝不能滿足人們的品嘗要求，因為這些調味品大多包裝量較大，買一瓶品嘗，味道不合口味時就帶來了麻煩，食之無味，棄之可惜，因此就失去了對其他新型調味品的購買欲。例如麻辣醬，其玻璃瓶的包裝大多在200克以上，價格在5元以上，如果買回以后品嘗不理想，那么這瓶麻辣醬就只好棄置，本人就有幾瓶類似的調味品被棄置在冰箱中。味精是采用微生物發酵的方法由糧食制成的現代調味品，其主要成分是谷氨酸。商家要是能站在消費者的立場上設計調味品的包裝，考慮到初次品嘗的需要，那么就會在調味品的包裝方面推陳出新，填補“頓包裝”調味品市場的空白。
為了降低成本和獲得1大的利益，一些不法業主只一味的以低價采購調味品，結果大部分采購到的是以鹽加色素制作的“”醬油，以醋精兌自來水加工的“”米醋，更有甚者以工業鹽冒充食用鹽，使得消費者不僅不敢享用這些業主提供的“”調味品，而且大多聽起來也心有余悸。無錫調味品的每一個品種,都含有區別于其他原料的特殊成份,這是調味品的共同特點,也是調味品原料具有調味作用的主要原因。就調味品來說，當地的消費者一般能辨別本地產品的真偽，而對外地的產品則無能為力，因此，開發出“頓包裝”調味品，不僅滿足了人們在外用餐時對調味品的特殊嗜好，而且也有力地防止了產品的泛濫。
常用調味品
做菜時加入適當的調味品，不僅可以調節口，增加營養，有的還可以使菜肴的色咋美觀。調料品的種類很多， 常用的有：
鹽；能調劑口味咸、淡。
醬油；能調劑菜肴的色澤和口味。
味精；能調劑口味，使菜肴的味道鮮美。
料酒（紹興酒） ；顏色發黃，能去腥，膻邪味。
醋；能解腥，臊味。味酸，是糖醋菜和拌涼菜中不可缺少的調味品。
香油；能發出一種濃厚的香味，是調劑口味較好的油類之一。
豬油；由豬板油、水油、肥肉煉制而成，使烹調的菜肴色澤乳白、美觀、香味濃。
大蔥油；將蔥、姜放入熱豬油中炸制而成，有特殊的蔥香味。
蔥椒油、將蔥、花椒放入熱豬油中炸制而成，有濃厚的麻辣香味。
鹵蝦油、鮮、味很濃。
雞精的安全性與味精差不多
很多人不敢吃味精，主要是擔心它會產生一定的致物質。不過，聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑認為，在普通情況下，味精是完全安全的，可以放心食用的，只是不要將它加熱到120℃以上，否則其中的谷氨酸鈉就會失水變成焦谷氨酸鈉，產生致物質。由于雞精中同樣含有一定的谷氨酸鈉，因此它與味精的安全性是差不多的，同樣應注意不要長時間高溫加熱。以前沒見到過報道，本文在這里勉強定義如下：一種小包裝的調味品，其分量僅夠一個人或一個三口之家一頓飯食用。 此外，由于雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精里還含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，患者應該少吃。
1雞精的使用量并沒有一個明確的規定，通常都是根據自己的口味添加，所以，雞精的用量多數情況下是不同的。而味精比較純凈，用量比較穩定。
味精是非常容易溶于水的，所以通常來講，在烹飪時在起鍋之前加入味精效果最1佳，菜肴的味道也會更加的鮮美。這是因為，味精若在水溶液中長時間加熱，會生成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉雖無害，但同樣也沒有鮮味。其他分法4、調味品的分類還可以有其他一些方法，如按地方風味分，有廣式調料、川式調料、港式調料、西式調料等。雞精的用法就沒那么多要求了，任何時間放到菜品中，效果都不錯。
