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發布時間:2021-08-20 09:32  
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筆者:您說工業化流水養魚技術是將傳統池塘“開放式散養”模式為池塘循環流水“生態圈養”模式,但在人們常規的觀點中大家都認為散養的魚才是天然的,品質好。那么你們這樣把魚圈起來養殖真的好嗎?你對這個問題是怎樣看的?
周:從家禽和畜牧品種上來看,確實是散養的品質更好,比如把雞養在一排排籠子里,那養出來后味道一定不如散養的。水箱用于“生態圈養”飼養魚類,而水質生態凈化區域用于飼養濾食動物,蝦類,貝類或種植水生植物。但是在我們的流水養殖系統里并不一樣,傳統的大塘養殖大多數時間水體都是靜止不動的,魚在里面連覓食都省掉了,到投飼時間吃就是了,比如說草魚養的是越來越短、肚子越來越大,甚至還有脂肪1肝。而圈養在水泥槽中的魚因為水是24小時流動的,而魚又有頂水習性,喜歡溯流而上,所以就人為促使它一直在運動,形象地說相當于人在跑步機上的狀態,因此養出來的魚體形更美、味道更佳。
關于流水圈養的魚是否比靜水散養的魚品質更好,這方面的工作很多單位已經在做了,包括魚肌肉品質、營養成份含量、水份含量等的測定,大數據時代只有拿數據說話才能更令人信服。這都是非常好的素材。


如果你讓我給出農業技術和水產養殖管理的比例,我會說三點或七點,三點技術和七點管理。技術手段不能取代管理,只能使管理更加量化和程序化,減少人為的弊端,而且還提出了新的管理要求。因此,不要談論投資新的技術手段,而是投資新的生產和管理概念。每5畝水面可以建設一個水槽,可產魚4-7萬斤,產量比傳統養殖提高3-5倍。因此,我的觀點是,不要糾纏農業系統,而要更加注重管理。再循環水產養殖也存在許多失敗的情況。魚的存活率太低,或整個軍1隊都被殲滅了。不到10%是系統本身的原因。其余90%都是由于管理不當和操作錯誤造成的。歸根結底,它仍然是一個人類問題。人民的心靈分散,一隊一隊不好。