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發布時間:2020-09-14 05:57  
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天津明欣餐飲管理服務有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉(綿羊)引進華北地區,為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。
我愛吃肉,肉中呢,又偏愛羊肉。去過很多地方,也吃過不少羊肉,雖然不太敢妄自評價中國到底哪兒的羊肉吃,但就我個人口味而言,我難忘也是迄今為止我認為吃的還是在寧夏鹽池吃過的那只灘羊,沒有之一。
通俗的說就是在鹽池這片鹽漬化土壤中含有大量的鹽,這也是鹽池縣盛產的一大原因。而這里處于邊塞長城一線風沙很大,長年累月的風化以后,土壤鹽漬化,含鹽量呈堿性的土壤生長著耐堿性的植被,植物生長又要吸收土壤中的水分,水分中含有大量的礦物質,經過一系列生物鏈被灘羊食用后經過消化吸收,與灘羊體內的酸性發生酸堿中和反應,灘羊體內的酸度大大降低,導致灘羊肉膻味降低,終導致了鹽池灘羊肉不膻不腥肉質細膩有彈性的特點,這也是其他羊肉不能比擬的。因此如果沒有這種獨特的土壤鹽池灘羊肉的品質也會大大折扣。
寧夏鹽池縣有適于灘羊生長特定自然條件。日照長,熱量資源豐富,夏季炎熱,冬季不太冷,晝夜溫差大,有利于牧草營養物質積累。降水少,風沙大,氣候干燥,蒸發量為降雨量的8-10倍。境內草原以荒漠草原、干草原為主,草場蛋白質含量較多,土壤以灰鈣土、淡灰鈣土為主,有機質含量少,鹽堿化普遍,水中碳酸鹽、硫酸鹽、氯化物多,硫磷鈣等礦物質含量豐富。
迷迭黑椒碳烤羊排
原料:羊肋排一塊, 新鮮迷迭香2枝, 大蒜1頭
調料:橄欖油50g 黑胡椒碎2g 海鹽3g
做法:
先將羊肋排洗凈,把表面水份擦干,迷迭香洗凈取葉切碎,大蒜切成末,備用。
將鹽、黑胡椒碎均勻的撒在羊肋排的表面,并用手揉搓3分鐘。
3. 將橄欖油涂抹在肋排的表面,再把迷迭香碎和大蒜碎抹在肋排的兩側。
4. 用保鮮膜將肋排包好,放冰箱冷藏,腌制8小時,然后取出,在室溫下放置15分鐘左右。
5. 平底鍋倒油少許,待油溫微熱時放入肋排,用中小火煎至表皮微微變黃時盛出,然后放在刷了油的烤架上,200度,放在中層,烤35分鐘左右即可