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發(fā)布時間:2021-03-31 04:05  
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小蘇打,又叫碳酸氫鈉,是一種弱堿性的抗酸藥,也是廚房用品。在人們的日常生活中,也有其妙用。
1炒洋蔥的時間長了,會失去原味,而炒的時間短、太快了,又使其不柔軟。如果先用少許小蘇打撈一下,不論妙、煮,甚至炸都能使其柔軟,而且食后容易消化。
2剖魚時如不小心把魚膽弄破了,只要在膽汁污染過的地方涂上一點小蘇打,然后反復(fù)用清水清洗,就可以把魚肉上的苦味沖去。
3油炸面拖黃魚、鮮蝦或排骨時,在面粉糊里和上一點小蘇打,吃起來又松又脆。因為小蘇打受熱后分解,會產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w,使油炸面糊里留下許多氣孔。
小蘇打和食用純堿在熱穩(wěn)定性上不同
食用純堿的熱穩(wěn)定性比小蘇打的熱穩(wěn)定性強(qiáng)。
小蘇打加熱后會分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。
食用純堿加熱不會分解。
在對肉類的使用方法上兩者表現(xiàn)不同。
食用純堿能促進(jìn)肉質(zhì)軟化,缺點是有股難聞的堿味。純堿可泡軟干貨;
小蘇打可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu),使肉質(zhì)松軟膨脹,鮮嫩爽滑。
從外觀上說小蘇打和食用純堿都是白色的物質(zhì)。
小蘇打是白色細(xì)小晶體。
純堿是白色粉末。

蘇打粉可以軟化角質(zhì)。把蘇打粉和溫水?dāng)嚢杈鶆蚝?,泡腳的話,會比你用任何的去角質(zhì)產(chǎn)品更干凈更安全,而且還可以起到促進(jìn)腳部血液循環(huán)的作用哦。用少許的蘇打粉洗臉,可以達(dá)到祛油的效果,另外蘇打粉本身就是有殺菌的效果,對痘痘肌也是很有幫助的,不過切記不能常用,一個星期1~2就可以了。刷牙時,在牙膏上加點小蘇打,就可以美白牙齒了。2對消化系統(tǒng)的影響:長期服用碳酸氫鈉其弱堿性將胃酸中和了,必然影響消化,常常會出現(xiàn),口內(nèi)異味、食欲不振以及惡心等現(xiàn)象,本來就很多東西不能吃,這樣營養(yǎng)就會更少,將會導(dǎo)致身體更加虛弱。

碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料,用于胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時用作羊毛的洗滌劑,以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。 ,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;食用小蘇打不得與有毒物品共貯運,防止污染、防止受潮,與酸類產(chǎn)品隔離。可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復(fù)合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。。橡膠工業(yè)利用其與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業(yè)用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。
