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鐵板魷魚的做法

1.準備好材料。

2.魷魚處理清洗干凈后焯水。

3.把焯過水的魷魚切成細條。

4.加著勺生抽，半勺蠔油，料酒，魚露拌勻后腌10分鐘。

5.青、紅椒切圈，小米椒切粒。

6.洋蔥切絲。

7.把剩下的調料加少許水調成汁待用。

8.烤盤加熱后倒入油。

9.把腌好的魷魚放入煎。

10.待魷魚邊卷起時放入洋蔥。

11.再把青、紅椒一起放入翻拌均勻。

12.等差不多快變軟的時候倒入調好的醬汁拌勻。

13.再撒上白芝訂。

14.熄火后撒入香蔥，即可吃了。

15.鮮香入味的鐵板魷魚。

涼瓜蝦球：

做法

1青蝦去頭去皮、涼瓜一根、蔥姜。

2用刀從蝦背片至2/3深處，剔除黑色的蝦線。

3在蝦身的中間切個口，把蝦尾從口中輕輕穿過來，即成“蝦球”。4依次做完，加料酒、胡椒粉腌漬5分鐘。

5加水淀粉輕輕抓勻，上漿。

6鍋燒開水，并加適量油、鹽。放入苦瓜丁飛水，然后過冷水。

7再放入上漿的蝦球汆燙。

8起鍋熱油，爆香蔥姜。

9放入苦瓜丁、蝦球。

10快速翻炒均勻，加鹽、味精調味。

11放入洋蔥丁，淋入少許水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，澆入少許明油。

12出鍋裝盤。