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發布時間:2021-03-20 20:30  
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食品檢測
廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質量及其變化的一門學科,它依據物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術,按照制訂的技術標準,如國際、國家食品衛生/安全標準,對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產品的質量進行檢驗,以確保產品質量合格。食品檢驗的內容包括對食品的感官檢測,食品中營養成分、添加劑、有害物質的檢測等。儀器與試劑的選擇不同的檢驗樣品要選擇對應的儀器,所以檢驗儀器的選擇也十分重要。提高食品檢驗準確性的控制環節編輯
樣品的采集與保存
樣品的采集作為食品檢驗的基礎步驟,其選取一定要慎重,在采樣時必須明確樣品的生產日期、批號、代表性和均勻性,所采集的量要滿足食品衛生質量和檢驗的要求。一般情況下,要將樣品分成三份,以供檢驗、復驗和備查,散裝的樣品每份不得少于500g。采集的食品樣品要放置在硬質玻璃瓶或聚乙烯制品中。佳信檢測使用液相色譜串聯質譜儀,快速、準確的檢測食品中7大類獸藥殘留,為您的食品安全保駕護航。采樣結束后,需要填寫一份采樣記錄,這就相當于一份通行證,沒有采樣記錄的樣品是無法進行食品檢驗的。
儀器與試劑的選擇
不同的檢驗樣品要選擇對應的儀器,所以檢驗儀器的選擇也十分重要。對于那些能夠校準的儀器要定期進行校準,自制的蒸餾裝置要保證氣密性。3-2016""非發酵性豆制品及面筋衛生標準的分析方法GB/T5009。此外還要定期對儀器進行養護,比如天平如果長時間不進行保養,一旦砝碼或者托盤有所磨損和生銹,就會導致天平產生較大的系統誤差,會直接影響后檢驗的結果。
試劑是直接與樣品接觸與反應的物品,所以對其的選取也要格外慎重。試劑也是有保質期的,對于不同的試劑,一定要明確其保質期,比如金屬元素標準溶液可存放一年,標準滴定溶液要求兩個月標點一次。有一些試劑如果長時間暴露在空氣中或者陽光下就會發生質的變化,其純度將受到影響。93-2010食品中硒的測定銅Copper GB/T5009。一旦發現試劑有所變化或者其濃度無法確定,就需要更換試劑,切不可將就使用。
完整率
"干貝
SC/T 3207-2000 4.2
蝦米
SC/T 3204-2012 4.3"
篩下物
"非油炸水果 蔬菜脆片
GB/T 23787-2009 5.2.2
膨化食品
GB/T 22699-2008 6.2"
pH
"可可粉
GB/T 20706-2006 6.8"
"小麥粉饅頭
GB/T 21118-2007 附錄B"
"谷氨酸鈉(味精)
GB/T 8967-2007 7.7"
"麥芽糊精
GB/T 20884-2007 6.5 "
"葡萄糖漿
GB/T 20885-2007 6.4"
"酵母抽提物
GB/T 23530-2009 6.7"
"可可液塊及可可餅塊
GB/T 20705-2006 6.7"
"食品安全國家標準食品pH值的測定
GB 5009.237-2016"
"馬鈴薯淀粉
GB/T 8884-2007 附錄B"