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發布時間：2021-03-20 19:14
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異麥芽酮糖醇?產品特性
異麥芽酮糖醇產品特性：
1、消化吸收后不會引起血糖和人體胰島素的快速上升，適合食用；
2、低熱量，抑制脂肪堆積，適合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用；
3、提高精神集中力，舒緩緊張情緒；
4、不會引起蛀牙；
5、高耐受性，不易引起腹瀉；
6、具有較合理的負溶解熱，因此不會在品嘗中出現不適的冰涼口感；
7、甜味純正天然，可與其它強力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩蓋其它強力甜味劑的不良味道；
8、高穩定性，因此，使用異麥芽酮糖醇生產的產品具有更長的貨架期；
9、非吸濕性，在25℃相對濕度為70%時，基本沒有吸濕，便于儲存和使用；
10、異麥芽酮糖醇是一種優良的雙歧增殖因子有利于人體的健康。
赤蘚糖醇?健康功能
赤蘚糖醇健康功能：
1、極低熱值，能量僅為0-0.2Kcal/g，被稱為“0”熱值配料。
2、不吸濕，即使在90％的空氣濕度下也不會吸濕。
3、溶解熱-43cal/g，入口清涼。
4、高耐受量，正常機體耐受量50g/d。
5、不被突變鏈球菌利用，抗齲齒。
6、對熱和酸十分穩定，在一般加工條件下，幾乎不會出現褐變或分解現象。
7、甜味特性良好，與蔗糖的甜味特性十分接近，無不良后苦味。
產品指標：
殼寡糖健康功能
殼寡糖健康功能：
1、調節腸道微生態
在酸性條件下，殼寡糖分子中的游離氨基質子化，質子化按能與細菌帶正電的細胞膜作用，干擾細菌細胞膜功能，造成細菌體內細胞質流失，對真菌和微生物的生長有抑制作用。 其活性與和濃度有關，且隨濃度加大其活性增強，高濃度時有殺菌作用。
甲殼低聚糖是BF的一種重要種類，它能調節動物腸道內微生物的代謝活動，改善腸道微生物區系分布，促進雙歧生長繁殖，從而提高機體，使腸道內pH下降，抑制腸道有害菌生長，產生B族維生素，分解致癌物質，促進腸蠕動，增進蛋白質吸收。
2、改善腸道組織形態
提高動物的生產性能殼寡糖使回腸微絨毛密度增加，同時也有變細、變高的傾向。 微絨毛高度增加，密度加大，利于增大的吸收面積，促進營養物質的吸收，提高飼料的利用率。
3、增強功能
殼寡低聚糖的增強作用目前己被許多學者證實，其抗作用機制有以下幾種解釋：殼寡糖刺激機體，促進腹膜滲出液的細胞數量增加，巨噬細胞，從而增加活性氧的生成，再通過氧化性殺菌機制產生作用；①殼寡糖對巨噬細胞的直接作用增加了巨噬細胞的殺傷活性；殼寡糖T淋巴細胞而顯示殺傷活性， 且致敏 T細胞誘發遲發性超敏反應； 殼寡糖T淋巴細胞，從而促使巨噬(MAF)的釋放，進而巨噬細胞。在過程中，巨噬細胞直接被殼寡糖又能提高它對MAF的敏感性，使它進一步。因此認為殼寡糖的殺傷活性的產生主要是T淋巴細胞與巨噬細胞相互作用加強的結果。
異麥芽酮糖的背景及概述
異麥芽酮糖(6-O-α-D-吡喃葡糖基-D-果糖)，又名異構蔗糖、巴糖、帕拉金糖，是蔗糖的同分異構體，分子式為C12H22O11·H2O，相對分子質量為342.32，是一種微量存在于甘蔗、甜菜和蜂蜜里的天然新型的功能性低聚糖，也是目前沒有用量限定的甜味劑，是良好的食糖替代品。1957年生物化學家瓦伊登哈根在制糖母液里發現，20世紀70年代由西德南糖公司首先研究出來。因南糖公司位于帕拉金，后成立帕拉金糖公司，因而得名帕拉金糖(以下簡稱為帕糖)及帕拉金糖醇，被稱為“新世紀糖源”。美國FDA于2005年將異麥芽酮糖認證為公認安全(GRAS)的食品原料，可在食品生產中根據需要不限量地添加。我國國家食品藥品監督管理局于2005年批準異麥芽酮糖為食品添加劑，2014年6月12日，國家衛生計生委批準異麥芽酮糖擴大使用范圍或用量。
