袋裝速凍餛飩種類信息推薦 速凍餛飩廠家

元寶餛飩

【開放分類】： 餐飲、美食、飲食

【材料】：自發(fā)粉、五花肉、韭菜或白菜葉、冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、蔥末、姜末、香油、味精、生抽醋。

【做法】：

1.面的處理和肉餡的調(diào)制跟前面介紹的一樣。，

2.肉餡里加入切好的韭菜或白菜葉。

3.餛飩跟餃子的包法不一樣：兩邊對(duì)折，不用捏褶，平著將兩個(gè)角捏合在一起即可。

4.包好的餛鈍下鍋煮，蓋上鍋蓋。

5.煮的同時(shí)在碗里準(zhǔn)備好冬菜、紫菜和蝦皮，放入生抽、醋、香油、香菜。

6.開鍋后，舀一勺湯放在調(diào)料碗里，泡發(fā)紫菜、蝦皮。

7.鍋里點(diǎn)一次水，敞開蓋煮。再次開鍋后餛飩就好了，把餛飩撈出來放在調(diào)料碗里即可食用。

做餛飩的竅門

1.調(diào)餡：肉餡要沿一個(gè)方向攪打上勁兒，這樣調(diào)出的肉餡才好吃

2.煮餛飩：煮餛飩的方法應(yīng)該都知道吧？就是水沸后放入餛飩，水再次沸騰時(shí)加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃

豌豆苗南方很常見，但在北方可能不好買，可以用焯燙后的油菜等蔬菜來代替

以前提到過，餛飩皮和餃子皮一樣，在賣面粉、面條的主食廚房能買到，直接告訴店主我們要包多少個(gè)就可以了，非常方便。但是南北方的餛飩皮形狀有差別，南方的為梯形，包的時(shí)候?qū)⑷怵W放在較窄的一邊，按照?qǐng)D示來操作就可以，煮制時(shí)間、口感都沒有太大差別。

【材料】:速凍小餛飩20只，蝦皮1捏，紫菜適量，白胡椒粉、鹽、醬油、醋適量、香油幾滴

【步驟】:

1.湯料現(xiàn)備，現(xiàn)添．用一大碗里放入紫菜幾小片，蝦皮一捏10個(gè)左右。白胡椒粉微量，醬油、鹽少量調(diào)味。

2.可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點(diǎn)綠菜葉，千萬不要多．有大骨湯，濃雞湯挺好，一澆上就行，沒有就直接倒白開水調(diào)好湯。

3.湯先調(diào)好備用，為的是一會(huì)餛飩煮好不至于太燙。另外起鍋倒入涼水，不用等水滾直接放入速凍的小餛飩，它們會(huì)沉底，要借助工具輕輕拔幾次，防止粘鍋。

4.隨著水溫慢慢升高，餛飩皮慢慢解凍吸收水分脹開，就跟新鮮的一樣，筷子輕輕一拔，粘在一起的餛飩也就自然分開了。

5.水滾開后切記轉(zhuǎn)用小火，不至于把皮滾碎，全部浮起來后，就可以撈出到調(diào)好的湯里，個(gè)個(gè)完好不破損，不粘連，慢慢升溫，用時(shí)跟傳統(tǒng)煮法一樣，口感也跟新包現(xiàn)下的一樣好！