泰安香雪掛面批發(fā)商誠(chéng)信企業(yè)推薦,泰安龍水商貿(mào)

擔(dān)擔(dān)面【材料】：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。【做法】：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；"宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉，逐沸煮"(《齊民要術(shù)》)，這時(shí)面的樣子類似寬面條。白菜心焯熟待用。2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

掛面

掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗ㄟ^干燥脫水的過程，沒有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局組織的對(duì)掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，顏色過白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。將空碗放在鍋臺(tái)上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0。

消費(fèi)者在購(gòu)買掛面時(shí)除注意口味、價(jià)格因素外，還應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：

拒絕口感過好的面食 家長(zhǎng)在選購(gòu)面條的時(shí)候，要注意不能單純追求口感好，因?yàn)椋瑸榱俗屆鏃l的口感更好，一些加工者可能會(huì)在加工面條時(shí)在面粉中加入多種添加物質(zhì)，例如明礬、硼砂，它們都能增加面條的“筋力”和“黏性”，使面條的口感更好更筋道。3、煮面的時(shí)候加入少許香醋，會(huì)使面條色澤鮮亮，看上去非常誘人，而且還能去除面條的堿味，讓味道更好。

   比如說(shuō)，添加硼砂的拉面韌性特別好，添加明礬的面條口感特別滑爽。然而，大家都知道，明礬含有鋁，多食會(huì)損害孩子的神經(jīng)系統(tǒng)和系統(tǒng)；硼砂則有明顯的毒性。相比之下，粗糙一些的面食營(yíng)養(yǎng)更好，才是孩子們真正的好食物。

   面食的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是除了米飯外，孩子每天都需要攝入的重要食物。超市中銷售的面食種類很多，家長(zhǎng)要將以下的購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)了然于胸，才能為孩子選購(gòu)到更營(yíng)養(yǎng)的饅頭、花卷、餅等面食。由于古代中國(guó)食品衛(wèi)生條件較差，相對(duì)于其他食品而言，經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以極大地減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國(guó)最常見的食品之一。 勿買太潔白的面食 許多家長(zhǎng)都偏愛白色的面食，而且越白越好，其實(shí)，面粉中含微量胡蘿卜素，無(wú)論磨得怎樣精細(xì)的面粉，都不可能是潔白的顏色。

這幾種掛面還是少吃為好

     近天氣比較的寒冷，很多人早上起來(lái)都不是很想做飯，這時(shí)候一般就會(huì)下一鍋掛面，再放點(diǎn)青菜，然后打入一顆雞蛋，這就非常好了，我想掛面應(yīng)該是大家在冬天經(jīng)常吃的一種食物吧，吃起來(lái)方便，而且很容易飽腹，特別是北方人，很愛吃面食，所以方便面，掛面等才會(huì)這么的火熱。看看某掛面營(yíng)養(yǎng)成分表：“鈉”含量為1200毫克/100克，也就是2兩面條中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽)，占全天用鹽量的60%，還不算拌面的各種調(diào)味品。

     超市中的掛面都是挺便宜的，所以人們經(jīng)常會(huì)買幾筒掛面?zhèn)溆茫浅兄械膾烀娴姆N類也是很多的，味道多顏色也多，小編每次去超市也是要挑選好一會(huì)，但是有這么幾種掛面還是少買的好，下面我們一起來(lái)看看是哪幾種？

   1.精制雞蛋面

   大家在購(gòu)買掛面的時(shí)候，都會(huì)購(gòu)買帶有精制的掛面，畢竟這樣的掛面聽起來(lái)很有營(yíng)養(yǎng)，但是卻恰恰相反，精制掛面在制作過程中，會(huì)損失掉一大半的營(yíng)養(yǎng)，而且吃起來(lái)沒有什么營(yíng)養(yǎng)，還不如直接在掛面里面放入雞蛋來(lái)的更有營(yíng)養(yǎng)

   2.營(yíng)養(yǎng)蔬菜面

   超市里面的掛面種類非常的多，而且還有很多五顏六色的蔬菜面，但是這些不同顏色的蔬菜面，里面都放入了很多種的添加劑，經(jīng)常吃對(duì)身體很不好，而且它的價(jià)格可比一般的掛面價(jià)格還要貴，所以說(shuō)，超市里面的營(yíng)養(yǎng)蔬菜面，盡量也不要購(gòu)買，真的不劃算

   3.鈉元素含量高的面條

   含鈉含量高的掛面，一般是廠家為了延長(zhǎng)保質(zhì)期而放的，并不是為了增加營(yíng)養(yǎng)，大家在購(gòu)買掛面的時(shí)候，一定要睜大眼睛，看一下配料表

   以上這幾種掛面，大家肯定會(huì)經(jīng)常買，但是對(duì)于一些花里胡哨的掛面，還是少吃為好