大容量烘焙插盤定制值得信賴【金廚制冷】

大容量烘焙插盤定制

專用設備的不足：專用設備是生產高質量冷凍面團產品的必要條件，當前大型的冷凍面團工廠所用的設備都來自進口，專用生產線的投資比較大，這也制約冷凍面團市場的規模發展。趨勢：吐司餐包、起酥面包是國內面包的主品，因此，冷凍面團主要需要發展甜面團和起酥面包的技術，增加設備投入，提高產能，占領行業制高點。歡迎大家到山東金廚制冷電器有限公司選購適合自己的產品。

預烘烤冷凍面團主要是冷凍披薩以及少量歐式脆皮面包，使用范圍較少；在商超流通環節廣為銷售的披薩半成品，在咖啡廳，餐廳等用戶使用的配餐也較多。全烘烤面包主要是各類漢堡等制作三明治產品的面包，作為咖啡廳，連鎖西餐廳的原材料和一些酒店的早餐配餐，在醫院和學校配餐系統也有發展的潛力。對于專業的冷凍面團工廠來說，成本的優勢必須明顯，產品必須穩定，冷凍保存期長（一般冷凍保存期3-6個月）。

無論是冷凍或冷藏的面團，從商用冷凍冰箱中取出后，都必須先放在常溫下一段時間，待其自然解凍后才能進行接下來的操作，原則上未經解凍的面團不能為了要求快速解凍而馬上放入溫度上升的環境中，否則面團會因表面先接觸溫度的影響，使得面團內外的發酵程度不一，品質影響甚大。面包的種類繁多，每種面包的成份也不盡相同，有的面包適合冰箱來制作，有的面包則因成份不同而無法適應這種低溫的方法。