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發布時間:2020-12-21 23:55  
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咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉的選擇
咸肉不要買精瘦的,稍微帶一丁點肥的好吃 咸肉菜飯配料照片
咸肉已經有味道了,不要放或少放鹽等一切作料
咸肉大概切丁是飯碗三分之二碗。米是九小把。多一點少一點都無所謂。但是不要太多就好。
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琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜,下面介紹下薺菜。
板葉薺菜板葉薺菜:又叫大葉薺菜,粗葉頭。葉肥大而厚,葉緣羽狀缺刻淺,淺綠色,抗旱耐熱,易抽薹,不宜春播,產量較高,品質優良,風味鮮美。
琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉,下面介紹咸肉的形成。
腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉腌肉,按原料肉的部位不同,分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿后的片體;小塊指每塊2.5千克左右的長方形肉塊(腿腳指帶爪的豬腿)。
采收管理薺菜是分次采收的,每次采收時應采大留小,采留植株要均勻適當,早秋播種薺菜,在真葉10-13片時即可采收,約9月上旬供應市場,從播種到采收為30-35天,以后分期收獲4-5次,至翌年3月下旬采收結束,10月上旬播種的秋薺菜,隨著氣溫逐步降低,生長變得緩慢,45-60天后才采收,以后可繼續采收2次,2月下旬播種的春薺菜,4月上旬采收供應市場,而4月下旬播種的,5月下旬采收,春播薺菜一般采收1-2次。薺(學名:Capsellabursa-pastoris(Linn。