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發布時間:2021-08-01 21:47  
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為有效地防止旋振篩篩網堵塞,應針對上述篩孔堵塞原因采取措施:
1、當物料粒度較細、泥質含量較多、且篩分粒度較小時,水分對篩網的堵塞就起決定性的作用。
2、當物料中水分大于5%時,如果無條件對物料進行干燥,應對篩面、篩孔作針對性選擇。
3、當水分大于8%時,應采用濕式篩分。
4、對片狀顆粒較多的物料,則需要改變物料破碎方式及不同破碎方式流程的粒度搭配。
我們要合理調節篩網張緊力,這樣也能減少篩網堵孔,還要隨時掌握旋振篩的運行情況,這些都能避免這些情況,合理的張緊力使篩網同支撐梁產生輕微的二次振動,從而有效降低堵孔現象的發生,具體做法是,把張緊鉤做成恒力張緊機構,即在張緊螺栓上加裝彈簧。這樣肯定能減少堵網問題。
全麥粉全麥粉是整粒小麥在磨粉時,僅僅經過碾碎,而不需經過除去麩皮程序,是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。
面包粉有人會問了,上面不是說到了高筋粉,高筋粉就是用來做面包的啊,其實,面包粉不等于高筋粉,所謂面包粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、以及谷蛋白等,增加蛋白質的含量,以便能更容易地制作面包。因此就出現了蛋白質含量高達14-15%的面粉,這樣就能做出體積更大的面包來。
面筋強度面粉內的面筋構成面包的網狀結構,如果網狀結構過于軟弱將無法做出良好的面包。所以面粉要有足夠的筋度,做一個好面包的條件:(1)足夠的蛋白質量及良好品質的蛋白質。(2)足夠的糖及淀粉酶,供給酵母發酵所需用糖。(3)足夠的a-淀粉酶調整淀粉的膠性。高吸水量面粉加水攪拌時,能夠加入大量的水,但還要能做出好的面包,吸水量越多越可以減少成本,儲藏時間也可以稍長,經濟價值則大。
按精度分類一等面粉、二等面粉、標準面粉、普通面粉等。按蛋白質含量分類高筋面粉HighGlutenFlour
高筋面粉又稱強筋面粉,其蛋白質和面筋含量高。蛋白質含量為12%----15%,濕面筋值在35%以上。好的高筋面粉是加拿大產的春小麥面粉。高筋面粉適宜做面包、起酥點心、泡夫點心等。
低筋面粉LowGlutenFlour
低筋面粉又稱弱筋面粉,其蛋白質和面筋含量低。蛋白質含量為7%----9%,濕面筋值在25%以下。英國、法國和德國的弱力面粉均屬于這一類。低筋面粉適宜制作蛋糕、甜酥點心、餅干等。