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發布時間：2021-01-17 12:12
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堿不落蘇打黃小米蒸排骨
排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，調味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙
做法：
(1)堿不落蘇打黃小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鐘
(2)排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌制20分鐘。
(3)浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。
(4)將腌制好的排骨加入小米中拌勻
(5)紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。
小訣竅:
(1)堿不落蘇打黃小米不宜浸泡太久，避免營養過度流失。
(2)除紅薯外，也可以用土豆、香芋墊底，主要是為了吸收排骨流出的湯汁。
(3)也可以將排骨換成五花肉，這樣更肥美。
(4)用高壓鍋來蒸，排骨和小米會更加軟糯。
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鰱魚黃小米粥
【配料】 活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、姜片、香油、味精、精鹽各適量。
【特色】 此粥有通經下乳作用。適于產后乳少者食用。
【做法】
（1）將魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻；小米淘洗干凈；絲瓜仁洗凈。
（2）鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。
【特點】肉嫩味鮮，爽口。
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寶寶的小米粥如何添加？
小米粥很有營養，無論口感還是對于人體的自身發育、成長都提供了不可或缺的作用。
常常會有孕婦孕期、坐月子時都會喝小米粥，也會把小米粥來喂養幼小的孩子。
那么小米粥是如何添加的呢？
1、6個月的寶寶剛開始添加輔食的，不適合先添加粗糧類軟爛的食物，但是可以考慮先食用具有助消化功能的小米湯。
材料:小米15克。
制作方法:將小米用清水淘洗兩遍，加水煮成稍稠的粥，晾晾后取小米油(米粥上的清夜)30～40毫升，味給寶寶食用。
切記，在淘米過程中不要用力去揉搓，也不可長時間用涼水浸泡，防止營養成分流失。
2、在后來孩子可以吃粗糧，根據孩子對流食、半流食、軟固體食物到固體食物的接受程度。家長朋友們可以考慮在單獨的小米粥制作下，把不同食材、不同營養價值的食物加入米粥里。
食譜：
芋頭小米粥(提高)
材料:可以根據自家孩子的食量安排，或多或少的。盡量是不多做，不吃剩下的東西。
制作方法: 1.大米、小米先洗凈，浸泡半小時為宜。
2.芋頭洗凈并去皮，切丁。
3.鍋中加入夠量的清水，煮沸后大米、小米和芋頭食物放入鍋中，稍后等水再次燒開后轉為小火(保證鍋內翻滾)，煮至米粒和芋頭軟爛關火即可。
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