山東糯米紙品牌貨源充足「鑫貝食品」

糯米紙，糯米粉

不過也有小數幾種年糕是可以用純糯米粉做的，如港式年糕、手工年糕、魚形年糕、金元寶年糕等。因為以上幾種年糕都是不用擠壓直接加入摸具中經蒸煮成型的，當然不同的地區不同的年糕做法和工序都有所不同。

       在這里我們介紹一下港式年糕用純糯米粉生產年糕的方法：

（1）、選用的糯米或者糯米粉；

（2）、經水浸泡；

（3）、用攪拌機加入其他原料（如米粉色素等），再攪拌均勻直到成糊狀為止；

（4）、加入不同的模具定型；

（5）、再經過高溫蒸熟

以上只是幾種簡單的糯米粉做年糕的方法，歡迎廣大用戶根據不同地方的特色和的年糕技術人員進行探討。

諸城市鑫貝食品有限公司生產糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來電咨詢！

干熱變性淀粉可食用膜的研究

研究不同淀粉和不同類型的離子膠混合物干熱變性產物的糊化特性的變化,并以干熱變性淀粉為主要原料進行可食用膜的制備。糯米紙廣泛用于食品的包裝，過去多以精淀粉生產，如采用洋芋淀粉生產糯米紙，不但可大量節省糧食，而且還為食品工業急需的糯米紙廣辟原料來源。結果表明:淀粉在1%離子膠存在的條件下,130℃處理4 h后,淀粉糊化的起始溫度都有所降低,達到峰黏度比原淀粉要推遲,產生了抑制顆粒膨脹的效果;干熱變性的玉米淀粉膜的抗拉強度較大,黃原膠存在下的玉米淀粉,其抗拉強度和延伸率均優于其它淀粉;CMC存在下的干熱變性淀粉膜的透氧、透水系數低,具有優良的阻水、阻氧性能。

糯米怎么吃，糯米粉的食用方法。植物油:1大匙 椰絲：適量（用來裹在糯米球的外面的） 　　

花生醬：適量（我做的花生餡的，可以用別的餡代替） 　　

【做法】： 　　

1.將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油并攪拌均勻。用手揉成團至光滑 　　

2.將揉好的糯米團分成乒乓球大小并用雙手搓成圓球 　　

3.象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然后把四周的糯米團包攏搓成圓球 　　

4.燒滾水，將包好餡的糯米團放入煮。 　　

5.待煮得浮上水面即熟。撈出控水后在椰絲中滾一滾，讓糯米團都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃。

 糯米紙我們比較常見的一個用途就是它可以用來包糖葫蘆，事實上，糯米紙還有非常多的用途。那么，主要應用在哪些方面呢？這就是今天我們要來為大家介紹的一個問題，下面我們就來了解一下這個問題吧。

    1，普通糯米紙，用法：直接包裹在糖果、糕點或藥品之上，可直接食用。包裹糖果和糕點用普通的糯米紙即可，因為不影響被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。

普通糯米紙可以用來包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等，比如：花生糖，小酥糖，奶糖，糖葫蘆串，沙拉蝦卷，金沙蛋黃卷，香草冰淇淋，巧克力，蛋黃水晶蝦，油炸冰淇淋，茶葉，脆皮哈密瓜卷，松子烤鴨卷。

    2，包藥片糯米紙，用法：服用藥片、藥丸、藥粉等苦味異味的固態則需要的糯米紙包裹，因為要使糯米紙包裹住放入口中并喝水之后不破損、無苦味異味滲出、且變潤滑易吞服直到吞入胃中為止，就必須加強包藥片糯米紙的柔韌性、隔離性、潤滑性。為了提高糯米紙的強度，可在淀粉糊化前，加入1%的褐藻酸，能使其強度提高10%左右。所以普通的糯米紙無法勝任，需要專門的包藥片糯米紙。