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發布時間:2021-09-24 14:58  
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酥脆魚排VF油炸機生產廠家
我司的真空油炸機是把油加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、在線油過濾的全程油炸,在真空下連續性自動完成. 產品的含油率要比外置常壓離心脫油明顯降低。
它是由真空油炸釜、油循環加熱系統、真空系統、水汽捕集系統、液壓系統、氣動系統、自動脫油系統、電氣控制系統組成。
真空低溫油炸適用的食品范圍: 1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。 2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。 3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。



真空油炸機生產果蔬脆片的工藝:
原料--挑選篩選--切割(切片、切丁或切段)--殺青(漂燙)--瀝水(脫水)--速凍--解凍--真空浸漬--清洗--瀝水(脫水)--真空油炸脫油--調味--包裝--入庫
果蔬脆片生產線可按客戶需要設計,如洋蔥脆片、蘋果脆、茍杞脆、黃桃脆片、土豆脆片、脆冬棗、香菇脆、紫薯脆等。
秋葵脆工藝流程:
1.嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除,保留中間均勻的部分進行切片,控制切片厚度為1~2cm;
2. 速凍:將切片后的黃秋葵置于18~50℃速凍10~24h;
3. 真空油炸預膨化:將速凍后的黃秋葵果片于真空度90~96 kPa,溫度75~85 ℃的條件下油炸膨化5~8min;
4.真空脫油:將油炸后的黃秋葵果片于轉速100~300 r/min的條件下脫油5~10min;
5.分離果籽:將脫油后的黃秋葵果片置于4~6目的篩網內,不斷翻滾,反復篩分,直至無果籽篩出,之后收集篩上物,備用;
6.噴灑處理:將調味抗11氧化復合液以噴霧的形式均勻添加5%~10%(以黃秋葵果片重量計)至黃秋葵果片表面;
7.再次膨化:將經步驟(6)處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化;
8.包裝:待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后,用鋁箔袋進行充氮包裝,即得黃秋葵即食酥脆片成品。

草莓脆生產工藝:
1.將草莓放入40℃的水內清洗,并加入清洗劑,浸泡10分鐘左右,撈出用水沖洗,除去表面的清洗劑。
2.切片,切去草莓病蟲及腐爛的部分,用切片機切成大約厚度在5mm左右,均勻一致。
3.二次清洗,講切好的草莓片放到水里,浸泡在水里,防止草莓表面見到空氣氧化。
4.殺青,也就是我們通常所說的漂燙。漂燙機內加入4-5倍的草莓片重量的水,水沸騰后將草莓片加入,大約蒸煮2-6分鐘左右撈出。
5.浸糖,配置含糖量60%的糖漿,加水稀釋至30%,將果片加入浸泡。每浸泡過一次果片,糖漿的濃度都會降低,要重新調配至30%,以保證糖漿的濃度都保持在30%左右。
6.冷凍,將泡好糖漿的草莓放入冷庫里面冷凍。
7.運用真空油炸機,將物料裝入料框內,我公司生產的真空油炸機是將加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,真空狀態下連續完成。物料裝好后一鍵啟動,等待你的就是酥脆可口的草莓片啦。





