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廣州市協廣商貿有限公司-赤蘚糖醇——食品級赤蘚糖醇銷售

赤蘚糖醇是一種新開發的4 碳糖醇，可由葡萄糖發酵制得，為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時穩定，在廣泛PH 范圍內穩定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇，分子式為C4H10O4。赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在，如真菌類蘑菇、地衣，瓜果類甜瓜、葡萄、梨，動物的眼球晶體、血漿、胎液、精i液、尿液中也能少量檢測到，在發酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在。  可由葡萄糖發酵制得，為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時穩定，在廣泛PH范圍內穩定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。 食品級赤蘚糖醇銷售

木糖醇的代謝

????人體攝入的木糖醇80％通過肝i臟代謝，其余大部分被腦及心臟利用，很少量的參與皮下脂肪代謝。木糖醇被肝i臟吸收之后，50％以上轉變為葡萄糖，45％左右被氧化，其他很少一部分變成乳酸。根據示蹤原子實驗的相關報道，服用木糖醇之后12小時之內，50－60％的木糖醇轉化為為CO2通過肺排出體外，通過尿液及糞便各排出2－10％，20－30％轉化為糖原和中間產物。每克木糖醇全部代謝產生熱量約為4.06千卡即17.05KJ/g。 食品級赤蘚糖醇銷售

赤蘚糖醇應用法規

????赤蘚糖醇熱量值在眾多糖類中低，僅這一點就使得赤蘚糖醇比木糖醇略勝一籌。其原因是人體內沒有代謝赤蘚糖醇的酶系，所以當小i腸進入血液后，不能被代謝，而幾乎全部隨尿液排出體外，避免了像其他糖醇進入大腸后由于過量而產生腹脹、腸鳴和腹瀉等副作用，能使用于各類人群，尤其是糖尿i病患者。由于其熱量值在眾多糖類中是低的，接近于零，號稱“零熱量”，有利于降低高熱量食品的熱值。目前在國外已被用于無糖糖果的制造。 食品級赤蘚糖醇銷售

赤蘚糖醇用于糖果中可使產品熱量降低：例如用于膠姆糖中代替傳統的甜味劑，可使熱量降低約85%，在巧克力中可降低熱量約30%。若用于生產低熱量酒精飲料，可促進溶液中的乙醇分子與水分子的結合，從而降低酒類飲料的酒精異味和感官刺激，改善蒸餾酒和葡萄酒的質量。 食品級赤蘚糖醇銷售

木糖醇作為甜味劑在歐盟的添加量規定為適量,美國FDA規定達到效果即可木糖醇在歐洲主要應用于糖果，添加量較低，不過在酒類中添加，添加量很大，如果攝入過多，會引起高血i糖反應，而且木糖醇發熱量高于其他糖醇，同時攝入過多還會引起腹瀉，不能一次大量服用。 食品級赤蘚糖醇銷售