山東糧油批發商規格齊全「龍水商貿」

花生油凝固之后還可以繼續食用嗎？

糧油批發商在低溫下有時候會發生凝固現象，但是溫度升高之后又會融化，在這個過程中花生油的品質會發生改變嗎？下面我們就來為大家解答。

冰箱冷藏法

把冰箱冷藏室調至10攝氏度，將花生油放進去10分鐘左右，一半凝固的是純正花生油；只有底部微微一點凝固則是摻有大豆油的“花生油”；大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體則是摻入了棕櫚油的“花生油”。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冰箱冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。

一般進入冬季以后，糧油批發商比較容易出現凝固，在接近林海攝氏度的氣溫條件下，大豆油也會出現凝固，特別是在高海拔的區縣城市，大豆油“發白”的現象到處都是。對于已經“發白”結塊的油品，其實消費者只需放到溫度稍高的地方靜置至固狀物融化后，即可照常食用。

如何避免花生油變質

日常生活中，怎樣避免食用油變質呢？糧油批發商是人們每天必吃的食物，但是有些人不知道食用油的正確保存方法，這樣會造成食用油的二次變質，長期食用保存不當的食用油會影響身體健康，所以掌握避免食用油變質的方法是十分有益的。

避免高溫，注意適當的儲存溫度

生活中，我們常常為了烹調方便，將糧油批發商放在廚房燃氣灶旁不遠處，但在這高溫環境下，會增強脂肪酶活性，加速油脂起化學反應而酸敗變質的速度。一般來說，糧油批發商只要室溫保存即可，除了避免高溫保存，也要避免冷凍，以免破壞油脂本來的組織結構。

注意盛裝容器材質

花生油大部分使用塑膠容器或金屬容器盛裝保存，因為塑膠瓶的塑膠成分會與油脂發生作用，進而產生有害物質；金屬則是油脂的助氧化劑，會加速油脂氧化和變質，產生大量自由基。由于食用油含有不飽和脂肪酸，用不透光的玻璃容器盛裝。

避免接觸水分

水解作用是油品氧化的原因之一，含水量高會加速氧化酵素的活性，水解速度就越快，而且水分也有利微生物繁殖，會讓油脂迅速酸敗變質，因此打開油瓶口時，需避免將水滴到瓶中。

如何判斷花生油是否摻假花生油是植物油嗎

花生油是一種比較容易消化的食用油，花生油可提供給人體大量營養,而且能增加食品的美味,許多人都非常喜歡吃，那么怎樣判斷花生油是否摻假呢？

　　花生油是植物油嗎

　　花生油當然屬于植物油。

　　植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中。 從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂稱為植物油。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。

　　花生油的特點

　　花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種的烹調用油。根據國家標準GB 1534—2003《花生油》的規定，花生油按制作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經溶劑浸出制取的油，壓榨花生油是用壓榨方法制取的油。