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正確認識工業鹽和食用鹽

1、工業鹽和食用鹽的定義是什么？

答：食用鹽和工業鹽的主要成分均為氯化鈉，但在生產環境、適用標準、用途、管理制度等方面都有一定區別，但區分它們的di一要素就是使用對象不同，食用鹽指家庭用鹽以及調味品行業（醬油、醋、腌制品等）使用的食品加工用鹽，生產腸衣的企業所使用的腸衣鹽也被認為是一種特殊要求的食用鹽。對于能用于食品、也能用于其他工業的原料，會有“工業級”和“食品級”的區別。工業鹽主要作為氯堿工業和純堿工業的原料，部分用于皮革加工、印染、水處理等行業。

  2、海鹽、池鹽、井礦鹽和巖鹽大致有什么區別？

答：海鹽、池鹽、井礦鹽和巖鹽主要是從資源角度，即鹽的來源進行區分。因為來源不同，當然鹽的成分也相應有一些不同，主要是指其中所含的化合物有一些不同。鈉能維持血液和組織液的酸堿平衡，調節正常滲透壓的穩定，刺激唾液的分泌，促進畜禽的食欲。比如井礦鹽每個礦的品位不一樣，但還是有大致的趨勢，大部分礦鹽里面含有硫酸鈉，需要在生產過程中去除掉；全國、全世界的海鹽成分比例都是差不多的，無非是含有一些鈣、鎂、氯化鈣、氯化鎂等物質，海鹽里還含有一部分鉀，礦鹽中則沒有。在生產過程中，井礦鹽可能進行一些化學處理，海鹽基本上是進行物理處理，即結晶純化。

3、工業鹽包括哪些品種？

答：工業鹽的大宗用途是兩堿工業用鹽，純堿工業和工業，這兩者占據絕大部分，小的方面包括水處理、皮革、印染等，這部分工業用鹽通常在行業內稱為小工業用鹽，小工業用鹽從它的含有的雜質等方面有一些特殊的要求，各個地區的管理方式也有所不同。

4、工業鹽與食用鹽在生產工藝、成分上有什么差別嗎？

答：工業鹽和食用鹽的生產工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同，但工業鹽生產環節的質量、衛生等過程控制相對粗放。食用鹽在食品防護、有害物質的監測方面更為嚴格，對安全度關注更高。在冬天，道路結冰的條件下，在路面撒上工業用鹽就能夠降低冰雪的熔點，從而使雪融化。從成分上來說，不能單純以其中鈉的含量來區別，有個別工業鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高，工業鹽只關注氯化鈉的純度，從工業處理的角度來說，所有鹽里的雜質都需要前期處理，需要的是純的鹽水進行電解，生產等產品；而食用鹽的關注點是對人體的安全，這些少量的雜質對人體是無害的，甚至有些國家如日本、韓國它甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點，因為其中有些物質是人體需要的微量元素，但對其中的危害物質如重金屬含量、鹽，還有食品添加劑則是普遍關注的。

5、鹽屬于工業鹽嗎？

答：鹽從成分上來說，與工業鹽是完全不同的物質，把鹽歸入工業鹽是錯誤的。鹽在化學上是一個通用的概念，像鈉、鉀、氨這樣一類具有根的化合物都稱為鹽，這類物質通常都是有毒的。全國、全世界的海鹽成分比例都是差不多的，無非是含有一些鈣、鎂、氯化鈣、氯化鎂等物質，海鹽里還含有一部分鉀，礦鹽中則沒有。鹽有一個特點，它和鹽一樣有咸的味道，外觀也和鹽很想像，它主要用于水處理劑、建筑工業中的防凍劑，還有一種用途是作為食品添加劑在肉制品加工中限量使用，如果在廚房里當作食用鹽被誤食了，則可能產生嚴重的后果。實際上一些媒體報道的食用“工業鹽”事件，都是指的鹽。

6、工業廢渣鹽指什么？

答：工業廢渣鹽是指生產有些工業產品產生出的一些工業廢料，這些廢鹽用人眼不能區分，跟普通鹽是一樣的，這些副產品在加工中加入了工業助劑，有些安全風險是能預料的，但有些是不可知的，很可能造成健康危害，所以嚴禁流入食品環節。

7、工業鹽和食鹽的主要成分都是鈉，但也含有少量的雜質，這些雜質具體指什么？

答：這些所謂的雜質包括水，還有量的水不溶物如泥沙等，以及一些溶于水的物質，比如上面提到的一些化合物：海鹽里的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣，或者有些井礦鹽里含有的硫酸鈉，這些雜質的限量在食鹽相關標準中都有規定。

8、目前食用鹽都采用哪些標準，這些標準有什么不同？

答：食用鹽的標準有《GB 5461-2000 食用鹽》、《GB 2721-2003 食用鹽衛生標準》、《QB 2446-1999 自然食用鹽》、《NY/T 1040-2006 綠色食品食用鹽》，這些標準是根據不同的產品制定的，都是現行有效的，目前使用多的是GB 5461-2000 食用鹽。但這并不是說食用工業鹽就是安全的，如果食品安全僅以吃不死人或短期的無影響為標準，那么食品安全的標準未免也太低了。綠色食品食用鹽標準是nong業部制定的標準，它在鹽的產地環境、食品添加劑等方面可能有更嚴格的規定，比如它不允許添加亞鐵化鉀這種食品添加劑，亞鐵化鉀是抗結劑，防止鹽結塊的，在食用鹽標準GB 5461-2000 中是允許限量添加的。

9、發生工業鹽流入食品生產環節的主要原因是什么？

答：工業鹽流入食品生產環節，主要是商家出于節約成本、獲取更多利潤的考慮，因為工業鹽和食用鹽在價格上有相當差距，所以也就有了不法操作的空間。

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工業鹽-基本化工原料，需正確對待

被稱為“化學工業”的化學工業基本的原料之一的工業鹽在工業上用途十分的廣泛。檢測指標是有限的，它們只針對“合格流程的產品”，也只包括最可能出現異常的指標。主要運用工業鹽為原料生產的有鹽酸、、純堿、氯化銨、等基本化學工業產品。除了在有機合成工業中需要大量工業鹽以外，還在一些建筑行業、日用化工行業、石油化工行業、食品添加劑行業等行業領域中，工業鹽都有著重要的貢獻。

在工業化的時代中，人們所認識的鹽不是現代化學科學中所說的工業鹽，所以鹽還分為可食用鹽和不可食用的工業鹽，只有在正確認識到這一點之后，才可保證不會因為誤食有毒鹽類而引發群體事件。主要服務于印染行業、鋼鐵行業、造紙行業、電子行業等化工行業，立足海西輻射潮汕，各經營產品均具有較高的市場占有率。雖說食用鹽和工業鹽都是由氯化鈉組成的，但這兩種鹽有著精制和非精制的區分，一旦誤食之后，后果就不堪設想。所以一定要正確使用工業鹽，讓其在工業上發揮出它大的本事。

工業鹽的分級和食用標準一定不要搞混，工業鹽并不是一種規范的叫法，也不要混淆食鹽和鹽，以正確的態度對待萬事萬物，頁包括工業鹽。

工業鹽在化學工業中的應用

工業鹽在化學工業中的應用

化學工業是國民經濟的基礎產業。鹽鹽如果從化學角度來說是指一類金屬離子或銨根離子（NH4 ）與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。三酸（硫酸、鹽酸、硝酸）、兩堿（純堿、）是基本的化學工業，而其中的鹽酸、純堿、是以鹽為主要原料生產的，每生產1噸純堿或要消耗1.2～1.4噸原鹽，全世界用于生產鈉堿、氯和氯的衍生物等80多種基本化工產品所用的鹽，占全世界總鹽耗量的60%以上，在工業發達國家，化工用鹽一般都占到總鹽耗量的90%以上。因此可以說，國民經濟的quna面發展，依賴于發達的化學工業，而發達的化學工業又依賴于發達的制鹽工業。