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發布時間：2021-10-01 20:31
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2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應先注入導熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉電源。可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業。
3、每進行一次作業，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，損壞設備。
4、為保證導熱油的清潔，應每隔3個月更換一次。
5、為保持清潔，每使用一次，即應清洗一次。
6、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。
5.蒸汽加熱式夾層鍋：：通過以上對夾層鍋種類的詳細介紹，應該已經大體了解夾層鍋不同的鍋體類型適用于不同的工作方式
產品用途：適用于食品的殺菌、制藥液的加熱、罐頭食品的殺菌。
蒸汽加熱式夾層鍋特點：
1.工作過程是壓縮空氣增加國內壓強進行反壓力蒸煮。
2.設備主要作用于達到殺菌溫度后進行保溫。
3.工作過程要根據壓力表指針上升來操作工作進氣壓力
4.殺菌效果快捷，不會破壞影響食品本身。
5.每隔20分鐘要進行換氣，促進熱交換。 
燃氣夾層鍋具體結構域安全操作方法
燃氣夾層鍋由哪些結構組成：
燃氣夾層鍋主要由鍋體、底座、燃氣灶及可傾架裝置等部件組成。燃氣夾層鍋具有受熱面積大、
、升溫快、加熱均勻以及加熱溫度易于控制等優點。燃氣夾層鍋可以分為可傾式燃氣夾層鍋、
立式燃氣夾層鍋、攪拌式燃氣夾層鍋三種控制方式。
采用電加熱、、液化氣或管道煤氣為熱源，解決了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題。
用導熱油加熱的一般十五分鐘到二十分鐘，燃氣加熱的一般十分鐘就搞定。
蒸汽：自然風加熱或鼓風機加熱，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率1高、鍋體受熱均勻，與同類產品相比節能40%，燃燒器為環形，環繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天1然氣加熱。
行星攪拌鍋產品結構特點
主要由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成，
攪拌系統：攪拌方式采用特殊的傾斜轉動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實現轉動與自傳的不整數轉動比，使鍋內無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產生糊鍋現象。
