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發(fā)布時間:2021-01-09 16:48  
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福州抖一廚餐飲招商教您辣子雞做法:
1、整雞處理干凈后,去頭去爪,剁成約2厘米的小塊;蒜切片,干辣椒剪成小段
2、雞塊中倒入料酒和鹽,拌勻后腌20分鐘。鹽要放夠,成品的咸味全靠這時放的鹽了
3、鍋中油燒熱,待燒得非常熱時,倒入雞塊炸,炸至雞塊表面成焦黃,撈出
4、鍋中留適量底油,放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒,炒出麻辣香味后,倒入炸好的雞塊和姜片
5、繼續(xù)翻炒,再加入少許白糖,撒入白芝麻,炒勻即可出鍋
備注:
1、腌雞塊時,要一次性把鹽放夠,因為雞塊炸過后表面變干就無法再入味,必須提前放足量
2、炸雞塊的油要燒得足夠熱,使雞塊表皮迅速炸干變酥脆,這樣炸出的雞塊外焦里嫩。油不夠熱的話,炸多久外皮都炸不焦,里面的肉也炸老了
3、辣椒花椒需要較多的量,吃起來才過癮。吃完還剩下大量的材料,還可以繼續(xù)做其他菜。
大家對餐飲發(fā)展的看好,總覺得衣食住行是必須的。所以從吃入手就容易,也會帶來收益,事實上不是這樣,目前餐飲賺錢非常難,85%的已經(jīng)處于賠錢狀態(tài),10%左右不賺錢,僅有5%是有盈利的,還要繼續(xù)下去嗎?而在改革開放初期,會做飯就能開餐飲的環(huán)境已經(jīng)大大改變了,福州抖一廚加盟給準(zhǔn)備從事餐飲的朋友幾點建議:
利用資源找人。這個找人不是讓你直接招聘人員,而是需要利用資源找一下從事過餐飲的人員,核心的有兩個:①、技術(shù)類(廚師、研發(fā)等)②、運營類(規(guī)劃品牌)。俗話說,隔行如何山,專業(yè)的事交給專業(yè)的人去辦。真的,你一時半會是學(xué)不會如何制作出一道核心菜品的,你也不知道如何取一個合適的品牌名字。
試營業(yè)到底該“試”什么,又該怎么“試”呢?福州蝦怕怕加盟
充分做好活動預(yù)熱
開業(yè)前的口碑宣傳與活動預(yù)熱也是十分重要的,試營業(yè)起到大力宣傳作用,即通過高性價比的開業(yè)活動為餐廳吸引客流,從而為餐飲以后的經(jīng)營打下群眾基礎(chǔ),當(dāng)然在試營業(yè)前也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的推廣與宣傳,如發(fā)傳單,推廣引流等,這樣一來試營業(yè)的效果才會更佳。切記試營業(yè)一定不要觸碰行業(yè)底線,如營業(yè)執(zhí)照未辦理下來便提前營業(yè),也不可優(yōu)惠力度過大,因為這樣一來一旦菜品價格恢復(fù)正常,便會丟失很多因便宜吸引過來的顧客。