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發布時間：2020-10-04 15:59
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猴王戰群舌的做法：
材料猴頭菇、鴨舌、菜心、車厘子、香菜葉、清雞湯、鹽、味精、雞粉、料酒各適量做法1、猴頭菇切薄片，用調好味的雞湯煨熟，擺入小碗中，蒸約5分鐘。
2、鍋上火，注入清水、料酒，放入鴨舌去除腥味，撈出，用調好的雞湯煨熟。
3、菜心焯水，擺入盤中，把蒸好的猴頭菇扣在菜心上，四周擺上煨熟的鴨舌，用車厘子、香菜葉點綴圍邊即成。小訣竅特點
葷素搭配，營養互補。
鹵鴨舌的做法：
1生鴨舌500g。（因為天氣太熱，回來就直接把鴨舌入鍋鹵了，所以原料圖就盜用我的成品圖了哈。） 2將鴨舌入冷水鍋去除腥臊味，撈出后和所有其它調料都放入鍋中，鹵水開后就轉小火繼續鹵20分鐘，關火。冷藏鴨舌一夜更入味，其實現吃就已經很入味了。
鴨五件的做法：將鴨件分別處理好，放到熱水中焯水，然后用冷水過涼，反復幾次，撈起鴨件瀝干水分將鴨件加其他原料、醬料、香料腌制10小時取出鴨件，入油炸至金黃，撈出瀝油另起油鍋，加入生抽、糖、鹵水汁翻炒片刻，加入鴨件，勾芡，裝入熱砂鍋內，上桌即可。在個平盤內抹上少許花生油，抹上一層蛋糊，把晾涼的鴨肉條碼在其上，再抹上一層蛋糊。
香草鹵鴨脖的做法：
鴨脖洗干凈之后焯水 焯完水之后 浸入冷水 這樣可以讓鴨脖更有嚼勁鍋燒熱后轉小火放油 煸炒香料一定要小火啊??！不然干辣椒和花椒很容易變黑變苦炒出香味后 放一碗半的水 然后就放生抽 老抽 黃酒 白糖小火煮30分鐘左右
小貼士：
1、后放完醬油要嘗下味道哦！寧愿淡一些也不要咸啊 因為煮得時間長了 味道會變濃
2、水如果不夠的可以再加一些 因為煮得時間比較長
