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發布時間：2020-10-07 07:24
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食用鴨脖的日常注意事項哪些體質的人適宜吃鴨脖？
健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質
哪些疾病的患者不適宜食用鴨脖？
消化系統疾病哪些體質的人不適宜食用鴨脖？
氣郁體質，特稟體質食用禁忌
鴨子性涼，脾胃虛寒者勿食。
麻辣鴨脖的做法：
簡介鴨脖肉質軟嫩，純麻爽口，吃上一口，留香持久，回味無窮，麻辣的無法抵擋，是一道很不錯的休閑美食哦！
做法：
1.首先將準備好的鴨脖切段、姜切片、少許切成姜米、干辣椒切節。2.將鴨脖倒入碗中，加入適量白醋，抓勻，洗凈，去除白色的膜，接著放入姜米，加入一勺鹽、適量料酒，半勺五香粉，抓勻腌制五個小時后，洗凈。3.鍋中倒入清水，下入鴨脖，蓋上鍋蓋，焯水，待煮出后，撈出備用。4.鍋中放入油，下入姜片、干辣椒煸香，隨后加入花椒粒，翻炒均勻，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，煮開時，加入、香葉、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陳皮、倒入適量生抽、適量老抽、加入一勺鹽、一勺白糖，蓋上鍋蓋，小火煮兩個小時。將風干好的鴨脖剁小塊、裝入盤子、上面放上紅椒絲、澆上燒熱的油，鹵水裝入小碗中供蘸食小貼士鴨脖風干程度以個人喜好為度、注意風干時的衛生哦。5.再將鴨脖倒入鍋中，關火浸泡半個小時后，再開小火煲二十分鐘，接著關火浸泡三個小時，就可以出鍋了。
鴨脖子的做法：
1.撕去鴨脖上的和膜,用清水洗凈鴨脖待用2.準備所需的香料3.小鍋內加上適量水,放進所有香料,再倒入老抽4.加大量鹽(鹵湯宜咸)5.加入雞精,將鹵湯以小火熬制6.鹵湯熬上一小時出鹵味時放進鴨脖7.鴨脖鹵制半個多小時關火,繼續留鹵湯里浸泡半小時以便入味.后撈出來剁成小塊,這道閑時的小零食就做好了。小貼士：1、腌料也可以自己用生抽、蠔油、鹽、香辛料等搭配調制。
小貼士：麻辣程度自己掌握,適宜的添加或者減少花椒和辣椒.老抽宜量多
陳皮鴨脖的做法：
陳皮就是把橘子皮晾干，存儲時間越久越珍貴。陳皮可以減輕惡心嘔吐等癥，既能健脾；適宜預防血壓高之類。把陳皮用于烹調中，能夠去異味，還可以解膩，增加食物原有的味道。
1.主料： 鴨脖2.把鴨脖洗凈、剁成寸段3.把鴨脖和陳皮冷水入鍋4.燒開后，煮1分鐘5.撈出清洗干凈6.熱油，放入姜片炒勻，然后放入鴨脖、陳皮翻炒均勻7.旺火，烹入料酒8.加適量老抽9.翻炒至上色10.加適量水燒開，加鹽調味11.放入電壓力鍋12.燜制15分鐘13.泄壓后，打開鍋蓋14.出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士：
1、喜歡辣味的可以放一些紅辣椒。
2、燜制的時間僅供參考，以鴨脖軟爛為好。
