散裝速凍餛飩直銷品牌企業,速凍水餃廠家

餛飩的特色

     餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形。餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。煮熟餛飩費時較短，餛飩比較注重湯料。西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮后食用；在煮餛飩、餃子過程中，要不時攪動一下餃子，防止餛飩、餃子糊底，或者彼此粘連。若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。

冬至吃餛飩是很多地方的習俗

吃餛飩我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。南宋時，當時臨安（今杭州）也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的有名的小吃各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩.很出名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。手工搟制的皮子會稍厚，如果喜歡薄皮，也可以購買家用小壓面機來制作皮子，或是直接從市場購買。

煮餛飩講究“一滾二滿三清”。一滾指水要滾得利害，令餛飩速熟定型，無松散露餡之虞；二滿指鍋中的水要滿，讓餛飩有翻滾空間，以免彼此碰撞；三清指煮餛飩的水要保持清澈，避免湯水受餛飩皮上干粉的影響而變得黏糊。

豐子愷曾畫過《餛飩擔》，豐一吟在《爸爸的畫》中解說此圖時回憶往事：“在冬天的晚上，我有時餓著肚子回家，看到這副餛飩擔，真是喜出望外。這時買上一碗熱氣騰騰的餛飩，比什么美味都好吃。