一葷兩素資質過硬「好滋味餐飲」

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煎茄夾：今天做的茄夾可是有肉餡的了。茄子先切成厚厚的一片，然后再切一刀，注意，別切斷了，這樣好包住肉餡。然后在雞蛋水面粉調成的糊糊里沾一下，放到鍋里煎到兩面金黃就行。

素炒蘆筍：蘆筍切斷，放點油鹽炒炒就可以了。

還有一點點紅蘿卜，在清水里煮熟以后，在缽缽雞的湯里泡泡就ok。

豬肉蘆筍卷：把里脊肉切成大的薄片，然后裹上蘆筍，先在平底鍋里煎至變色，然后加生抽料酒燜一下，就行。

蝦皮花菜：花菜先焯一下，然后加蝦皮，紅蘿卜粒勾芡

熗豆芽：油燒熱以后，加幾顆干辣椒爆香，應該再放點花椒，我搞忘了。然后再下豆芽，大火不斷翻炒就ok。

雙色豬肉卷：豬肉切薄片，1、將胡蘿卜青筍絲整齊的擺放在豬肉片上，然后卷起，卷緊點，然后均勻的灑上點淀粉。炒紅蘿卜絲：這個菜好素的，就是紅蘿卜切成絲放點油鹽炒炒就好了。2、放少許油，將豬肉卷的開口朝下，放入鍋內。待開口處粘合后，再用筷子翻動豬肉卷。煎至金黃色。3、煎完后，加入醬油料酒白糖醋燒一會。4、撈起來切成兩段 。

芝麻豬肉餅：香菇香蔥切碎，加醬油、鹽、麻油、半個雞蛋、生粉跟豬絞肉拌勻，然后放入平底鍋煎成餅狀，然后一面灑上芝麻，煎好之后，切成小塊即可 。

紅綠厚蛋燒：其實就是厚蛋燒里加了青椒和甜椒碎。

夏日酷熱潮濕，各種疾病易乘虛而入，多吃下列四類蔬菜，對人體健康大有好處。含水量多的瓜類蔬菜

夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，需要及時補充水分。5、黃瓜 花生黃瓜屬寒性食物，花生中含油脂多，寒性食物與油脂相互作用，易引起腹瀉。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血ya、保護血管的作用。

海帶幫助不長胖。2、豆漿 雞蛋清豆漿含有酪蛋白，能抑制人體對雞蛋清中蛋白質的吸收。熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢。優點是，海帶熱量低，做為宵夜點心||無錫餐飲管理||不用擔心發胖，很適合愛美的女性。怎么吃健康：海帶與醋搭配，醋可讓海帶軟化，可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。