深圳阿拉伯糖價格的行業須知【濟南維辰】

?赤蘚糖醇在食品工業中的應用

赤蘚糖醇在食品工業中的應用：

1、 用于控制熱量的清涼飲料、美容飲料、保健飲料和人、疾病患者的專用飲料。

2、 和其他甜味劑復合使用，可以明顯抑制高倍甜味劑的后苦味，產生近似蔗糖的味道與實在的甜感。

3、 粉末飲料，可抑制咖啡和紅茶的苦澀味道，降低熱量，而且吸濕性極低，不影響并延長這些飲料的保存期。

4、 掩蓋和改善營養型飲料中添加的蔬菜汁、維生素及重要浸取物的不適口味。

5、 在酒類中，赤蘚糖醇以較低的濃度就能促進乙醇水合，因此能緩和乙醇的刺激作用。

6、 作為低熱量的甜味劑廣泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕點、果凍、酸奶、多種乳制品、無糖奶粉和人專用食品。

?L-阿拉伯糖產品介紹

L-阿拉伯糖產品介紹：

L-阿拉伯糖系白色結晶粉末，無氣味。易溶于水，微溶于醇，不溶于醚、和，又稱樹膠醛糖、果膠糖;是一種戊醛糖。

在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。L-阿拉伯糖作為一種低熱量的甜味劑, 已被美國食品藥品監督局和日本厚生省批準列入健康食品添加劑。

據報道, 添加3.5%L-阿拉伯糖，可以抑制60—70%蔗糖的吸收，同時也抑制了血糖值少升高約50%。美國協會將其列入用做抗肥胖劑的營養補充劑或非, 在日本厚生省的特定保健用食品清單中，L-阿拉伯糖被列入用于的專用特殊保健食品添加劑，我國在2008年5月將L-阿拉伯糖列為新資源食品。

赤蘚糖醇優點與其在糖果領域的應用

赤蘚糖醇是一種零卡路里，美味的填充甜味劑，適用于各種無糖和高熱量的食物和飲料。赤蘚糖醇幾千年來一直是人類飲食的一部分，在水果和其他食物中也有發現。赤蘚糖醇易消化，不會引起血糖升高反應，所以適合患者，不會促進蛀牙。

赤蘚糖醇是一種多元醇(糖醇)，天然存在于梨、瓜類和葡萄等水果中，也存在于其他食物中，如蘑菇、葡萄酒、醬油和奶酪中。赤蘚糖醇是一種白色結晶性粉末，香甜純凈，味道接近蔗糖。赤蘚糖醇的甜味大約是蔗糖的70%。由于不吸濕，在化學書中具有良好的流動性。赤蘚糖醇的熱值為0卡路里/克，高消化率使其區別于其他多元醇。赤蘚糖醇能迅速從被吸收，并在24小時內被身體迅速消化，因此過量攝入多元醇的通便副作用在食用赤蘚糖醇時不大可能發生。