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發(fā)布時間：2021-06-28 03:09
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進(jìn)行廚房設(shè)備設(shè)計時，整個廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。
廚房設(shè)備設(shè)計，就可以帶來莫大的便利，更不必說新陳代謝的面板、臺面材質(zhì)，商家的容身點在于消費者的需求，而消費者對廚房的根本要求就是潔凈、環(huán)保、易打理。按現(xiàn)有的各類價格數(shù)據(jù)進(jìn)行計算，如果選擇使用電磁爐替代燃油爐灶，初期購買成本可能偏高，但從長期的使用成本計算：一至二年即可省回商用電磁爐的購買成本。 存眷商用電磁爐的消費者也許可以發(fā)現(xiàn)如許一個細(xì)節(jié)，現(xiàn)在家裝市場上品牌商用電磁爐的宣傳，曾經(jīng)逐步離開叫囂本人“契合環(huán)保規(guī)范” 的年月，轉(zhuǎn)而存眷設(shè)計含量和高新技能產(chǎn)物。
不銹鋼廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。中國酒店業(yè)的餐飲廚房也面臨著一場悄悄的變革。
不銹鋼廚房設(shè)備目前市場上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺面、門扇及桶身；防火板臺面、三聚氫氨板門扇；防火板臺面、門扇；國產(chǎn)人造大理石臺面、防火板門扇；進(jìn)口人造結(jié)晶石臺面、防火板門扇；進(jìn)口實體面材臺面、防火板門扇等。智能菜單與家電產(chǎn)品的互聯(lián)，被菜單困擾的廣大民眾才終于找到出路：智能菜單可以根據(jù)當(dāng)季食品作出菜品推薦，并且通過數(shù)字屏幕給出做菜指南。
補強撐
所有工作面、工作臺面、泄水板、洗碟石面等都需要安裝補強撐，補強撐厚度至少2mm，材質(zhì)為不銹鋼制造。
腳底調(diào)平用螺絲
所有腳管應(yīng)安裝不銹鋼l彈形底調(diào)平螺絲，底端螺絲需要與腳管緊密連接，工作臺調(diào)平后螺絲應(yīng)有加鎖裝置。
底層板
a)當(dāng)柜下面有底層板時，底層板應(yīng)是38mm高，12mm折邊，成為槽形，四角剪切至與腳管匹配，底層板下面安裝28mm*100mm*25mm的不銹鋼槽形補強撐。
b)活動式底層板與固定式層板材料相同，4面38mm高，12mm折邊，成槽形，4面亦需要剪切至與腳管匹配，活動式層板每段不能超過800mm，每段層板下都需要補強撐。
冰箱不是萬1能的保鮮工具?？齑蜷_冰箱看看，把不該放的都拿出來吧。很多人會把新鮮蔬果或者吃剩的食物，隨手放進(jìn)冰箱里。（食堂廚房設(shè)備）
廚房設(shè)備廠：肉類
魚肉 冰箱的冷凍室溫度一般是在-15℃~-18℃，而魚肉等一些水產(chǎn)品需要在-28℃~-30℃的溫度速凍，否則蛋白質(zhì)組織很容易酸敗，建議盡量新鮮食用。
火腿、臘肉 高鹽食物不易變質(zhì)，如果放進(jìn)冰箱里，使一些耐鹽微生物附著在肉表面，反而會導(dǎo)致發(fā)霉。應(yīng)盡量在干燥通風(fēng)的環(huán)境中保存、避免暴曬。
雞蛋 雞蛋殼上的小氣孔極易吸收冰箱內(nèi)的細(xì)1菌和微生物。1好1用盒子裝起來，單獨放置在冰箱內(nèi)，吃多少拿多少。
蔬果類
黃瓜、西紅柿、茄子 這些蔬菜，放進(jìn)冰箱一天后，會因為濕度和溫度的變化而變軟，失去原有口感。建議用保鮮膜包好，放在通風(fēng)、干燥處即可。
香蕉、荔枝、芒果 這類熱帶水果不宜在冰箱里放太長時間，否則會引起褐變反應(yīng)，肉質(zhì)變差。建議新鮮食用或放在通風(fēng)環(huán)境里。
洋蔥 洋蔥在冰箱里會變軟，甚至發(fā)霉。一旦切開，異味也容易“”給別的食物，應(yīng)在干燥、通風(fēng)處儲藏。（廚具設(shè)備）
土豆 土豆在常溫的通風(fēng)環(huán)境里可儲存半個月。如果放進(jìn)冰箱，低溫會分解土豆里的淀粉，口感變差。
副食類
蜂蜜 高糖食物不易孳生細(xì)1菌，放進(jìn)冰箱會加速糖分結(jié)晶，變成膏狀。只需密封，放在陰涼、干燥和通風(fēng)處即可。
面包、蛋糕 這些食物富有彈性，放進(jìn)冰箱里很容易變硬。因此，剛出爐的面包放到保鮮袋內(nèi)，在通風(fēng)處室溫保存，盡快食用。
炒貨 烘干或者脫水處理過的食物無需放進(jìn)冰箱。冰箱里的水分會讓堅果受潮變味，導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪的失調(diào)，口感變差。
罐頭、調(diào)料、醬菜 這類高鹽、高糖食物，本身就不易腐1敗變質(zhì)，密封保存在通風(fēng)處即可。
