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用熱泵對蔬菜進行烘干處理,產品色澤較好,內在品質穩定

用熱泵對蔬菜進行烘干處理，產品色澤較好，內在品質穩定。能源消耗低。由于此工藝利用空氣循環，加熱溫度低，干燥時間短，容量大。所以熱泵烘干工藝耗能較少，是一種很好的產品。熱泵烘干技術由于獨具特性被廣泛應用到計算機房、倉庫、檔案館、圖書館等各行業，將熱泵烘干應用到脫水蔬菜生產中，我們的客戶獲得了良好的經濟效益。英文全稱是Dryingequipment，是指通過一定技術手段，干燥物體表面的水分或者其他液體的一系列機械設備的組合。

水果和蔬菜烘干都需要低溫干燥，高溫會破壞水果的營養價值，并且使水果營養流失；大部分蔬菜烘干前都已經熟制，高溫不會再破壞蔬菜原有的營養，但會影響蔬菜烘干后的色澤和形態。

水果烘干的時候講究的是欲速則不達的道理，所以升溫的時候不能一下子升到高，否則會影響到水果的品質，注意水果的均勻受熱，考慮風的流動方向，讓熱風從水果中流通。

烘干房要選擇地勢稍高、干燥、雨后不積水、交通方便，可以選擇靠近空房，便于篩花、出花和存放干花時不被日曬雨淋。如果是大規模種植戶更適合就地建房。一般用磚或土培做墻壁，水泥蓋板或彩鋼瓦夾泡沫封頂……磚墻導熱系數較大，保溫性能差，砌成空心墻比較合適，以提高保溫性能。無論是磚墻還是土墻，墻壁內外一律用灰漿填滿縫隙，確保整個房子不漏氣，減少熱量的散失，節省燃料。 整個供熱系統包括爐堂(爐條、灰坑和灶口)、火管和煙筒組成。當火堂內火力旺盛燃燒時，產生高熱氣流通向火管，火管迅速把熱氣散發到烤房四周，然后通過煙筒排出。火堂、火管、煙筒這三個部分要結構合理，確保燃料燃燒良好火勢猛烈、導熱散熱良好，升溫靈敏，節省燃料。常用的火管有鐵管、耐火管、土培和磚瓦等等。當大棗烘烤到一階段末的時候，開始通風排濕(人在烤房中感覺身體皮膚濕潮、憋悶，房內有潮氣)，遇到無風或風小的天氣，天窗、地洞要同時打開，風大時交替打開，每次通風時間為15～20分鐘。

干房設備選型的注意事項：

1、適用性。干燥裝置首先需能適用于特定物料，且滿足物料干燥的基本使用要求，包括能很好的處理物料(給進、輸送、流態化、分散、傳熱、排出等)，并能滿足處理量、脫水量、產品質量等方面的基本要求。

2、干燥速率高。僅就干燥速率看，對流干燥時物料高度分散在熱空氣中，臨界含水率低，干燥速度快，而且同是對流干燥，干燥方法不同臨界含水率也不同，因而干燥速率也不同。

3、耗能低。不同干燥方法耗能指標不同，一般傳導式干燥的熱效率理論上可達99.99%，對流式干燥只能70%左右。

4、節省投資。完成同樣功能的干燥裝置，有時其造價相差懸殊，應擇其低者選用。