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發(fā)布時(shí)間：2020-11-17 17:02
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提起金蟬想必大家都知道，那它在你們家鄉(xiāng)叫啥名呢？在我的家鄉(xiāng)它在幼蟲(chóng)期叫"肉牛"，在其他地方它還叫"知了猴"、"摸爬答"、"蟬猴"等。小時(shí)候還經(jīng)常和小伙伴們?nèi)プ浇鹣s，那時(shí)很快樂(lè)，真的很懷念那個(gè)時(shí)候。金蟬雖然長(zhǎng)得難看，有一股土腥味，但剩余的全是寶，特別是滿(mǎn)身的蛋白質(zhì)，簡(jiǎn)直是一個(gè)能量丸，具有很高的藥用價(jià)值。尤其是油炸金蟬，外酥里嫩、鮮香中還有一絲回甜。香酥金蟬是一道魯菜，經(jīng)腌制、烹炸而成，其色澤金黃色。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
購(gòu)買(mǎi)后的金蟬如何保存呢？簡(jiǎn)單投資少的是冷凍保存，把收集來(lái)的金蟬用清水洗干凈、去泥去雜物，用2%的鹽，1%的堿加入清水中，煮沸；然后把金蟬放入沸水里面，翻動(dòng)，3~5分鐘之后撈出來(lái)晾干，然后放到冰箱里面速凍。第二種方法是真空保存，這種需要專(zhuān)門(mén)真空封口機(jī)，投資較大，若不是批量買(mǎi)給別人建議一種方法哦。
菜品制作蓮藕金蟬肉餅
主料：
金蟬150克，蓮藕300克，豬肉餡300克
配料：
雞蛋2枚、韭菜苔100克，胡蘿卜40克，干淀粉適量
調(diào)料:
味達(dá)美醬油5克，鹽2克，雞粉2克，胡椒粉適量
制作：
1.首先要先把金蟬洗凈泥沙，韭菜苔和胡蘿卜洗凈切成末。
2.將蓮藕和肉餡一起放在案板上剁成末狀，加入金蟬一起剁碎成末。
3.將剁好的金蟬蓮藕肉餡放入盆中，加入韭菜苔末和胡蘿卜末，加入醬油、鹽和雞粉、胡椒粉攪拌均勻。
4.再加入雞蛋和干淀粉攪拌均勻。
5.鍋燒熱加入花生油，將調(diào)好的金蟬蓮藕肉餡用小勺舀一勺放到鍋里，進(jìn)行煎制。
6.用鍋鏟將肉餡壓成餅狀，小火進(jìn)行煎制3分鐘。
7.即可翻轉(zhuǎn)煎制另一面，也要用鍋鏟壓一下，這時(shí)候要蓋上鍋蓋，用小火煎制五分鐘左右即可 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
因?yàn)橄募居晁啵鞖鈵灍幔浇鹣s又是晚上，所以一定要注意防范蛇。北方還好，一般都是沒(méi)有毒的蛇，南方的毒蛇就要多一點(diǎn)了。所以一定要注意防范毒蛇。
另外小朋友和大人在一起，畢竟是晚上，天黑容易出現(xiàn)意外。膽子小，怕黑的人也不要去了，在家等著吃就行了。
金蟬捉到之后可以用鹽水泡一晚上第二天食用，這樣不僅能夠保鮮，還能夠殺金蟬上的部分細(xì)菌和*生蟲(chóng)病原。如果是長(zhǎng)時(shí)間保存的話(huà)，可以把金蟬洗干凈，然后用清水浸泡浸泡一段時(shí)間，然后上鍋蒸至八成熟，冷涼，裝進(jìn)密封的保鮮袋中，好是真空的，放入冰箱冷凍即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
餌誘殺由于我們已經(jīng)找到了螞蟻巢穴，所以我們使用毒誘殺的效果也會(huì)更好。目前市面上可以誘殺螞蟻的藥有很多，我們一般使用的都是滅蟻餌劑。當(dāng)螞蟻將毒帶入洞穴后，有毒物質(zhì)會(huì)在洞穴痛螞蟻身體接觸相互傳播，預(yù)計(jì)一周左右，洞穴的螞蟻就會(huì)相續(xù)死。可以將各種五谷雜糧炒香，然后和殺蟻藥均勻攪拌混合，放到螞蟻巢穴洞口。放毒時(shí)需要注意，不能直接投放在地上，容易受潮影響毒的效果。需要在毒下面墊一些東西，或者直接將毒裝在不要的盤(pán)子里。將盤(pán)子壓入地下，盤(pán)口需要和地面平齊。同時(shí)不能在快下雨的天氣投放毒，那樣不僅沒(méi)有效果，雨水將藥分散帶入地下，有時(shí)也會(huì)殺地下的金蟬若蟲(chóng)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
