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發(fā)布時間:2021-07-26 16:42  
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一直以來,固體飲料因品種多樣、風味、易于存放而備受消費者青睞,尤其是那些富含維生素、礦物質等營養(yǎng)成分的固體飲料,可以及時補充人體代謝所需營養(yǎng),更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。
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其優(yōu)點為:冷凍干燥在低溫下進行,不破壞熱敏性物質,揮發(fā)性成分損失較小,保持了原來的結構,能去除95%~99%以上的水分,使干燥后產品能長期保存而不致變質。
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由于維生素B在陽光的照射下會很快分解,所以,在沖調含有B1、B6等B族維生素的固體飲料(如棗汁)時,宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子,以減少營養(yǎng)素的損失;維生素C的水溶液在空氣中很快會被氧化,沖調含維生素C(如橙汁、檸檬汁)的固體飲料時,不要放太久才喝。
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