海藻酸鉀生產質量放心可靠「九龍海潤海藻酸鈉」

用途：廣泛用于糖果，冷凍甜食及食品芯、餡的制作。用海藻酸鈉作為主要添加劑，可以生產出的軟糖，鮮果凍、葡萄珠、蓮子羹、銀耳羹、赤豆羹等。還可以與其他輔料按一定比例配制，冷凍后，即可得到質地平滑結實的布丁。海藻酸鈉具有黏液吸附，生物降解和生物相溶，作為寡核苷酸載體具有誘人的前景。另外，用海藻酸鈉和淀粉的添加劑，可以制成能夠代替俗稱“糯米紙”的糖果，糕點的內襯包裝薄膜，用以防止糖果的烊化和糕點的隔油，效果。不僅可以提高薄膜的強度和柔韌度，有利于機械化生產，而且可以節約糧食，降低成本。把藻酸鈉添加到食品的芯、餡中，明顯地表現出ningjiao性能好，粘結力強。例如：餡餅、月餅、夾芯餅、果碎甜食以及包子餡等，吃起來質地均勻，口感好

海藻酸鈉分子鏈在水溶液中呈線團狀構象。其中M/G的比值以及各嵌段的分布，與海藻酸鈉的物理化學性質和應用有直接的關系。一位研究者報道海藻酸ningjiao微粒的溶脹具有pH敏感性，例如微粒在蒸餾水或酸性介質中（pH1。海藻酸鈉作為一種線性多糖，其分子鏈在溶液中呈線團狀的分布，具有 MM、MG、GG結構，其官能基尤其GG結構很容易與二價離子Ca2 、Co2 、Cu2 、Fe2 、Zn2 等發生鍵合，鍵合有分子內交聯與分子間交聯兩種形式，形成“egg-box”結構。由于分子間的架橋作用，引起海藻酸鈉溶液性質的顯著改變， 并且對不同二價陽離子的選擇性不同

海藻酸鈉是由B-D-甘露糖基和A-L-葡萄糖基通過1→4糖甙鏈連結而成的線狀共聚物[1] 。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。由于海藻酸鈉具有很好的溶膠-凝膠特性,故已被廣泛地應用在工業、農業、yi藥等眾多領域,并顯示出良好的應用前景[2-3] 。但是有關海藻酸鈉固體的熱分解研究尚不多見,且結果各異[4-5]目前海藻酸鈉的提取方法有：酸凝一酸化提取法、鈣凝一酸化法、鈣凝一離子交換法提取法、酶解提取法、超濾提取法 

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